农历三月三，荠菜赛灵丹。
每年清明前后，大江南北的田埂、草地和溪头边的野生荠菜开始露出了头。这个时候，农村里闲不住的人们便会禁不住挎上一个小篮子，下地采摘野荠菜了。
野荠菜，又叫地菜，俗称百岁羹，作为食用野菜，最早在《诗经》里就有“甘之如荠”之句。可见在春秋战国时期，人们就已知荠菜之味道鲜美了。
初春的荠菜，叶绿鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。它是野生一年或两年生草本植物，多长在田间地头或小河边，
永远也忘不了小时候跟在姥姥的屁股后边，一蹦一跳的去采摘野生荠菜。姥姥当年因受封建遗毒的侵害，被迫裹了脚，虽是“三寸金莲”，但身子骨硬朗。每当春天天气好的时候，她都会带着我去野外采摘野荠菜。
姥姥是个非常慈祥，又非常有耐心的老人，在采摘野荠菜过程中，又不忘时刻提醒贪玩的我，离河水远点，别湿了衣服，一会又说不要被荆棘扎破了手，可调皮的我，总是对姥姥的嘱咐置若罔闻，常常反其道而行之，姥姥对此不但不生气，反而脸上始终挂着怜爱的笑容，一遍遍的叮嘱，一遍遍的重复着同样的话
田野的野荠菜真多，一会的功夫，姥姥的篮子就盛满了野荠菜，一句“走了，回家吃饺饺了”，我又跟在姥姥身后一蹦一跳的回了家。
回到家中，我搬个板凳坐在那里，看着姥姥把采摘回来的“战利品”倒在地上，一个一个小心翼翼的分摘完毕，然后倒进一个盛满清水的水盆里清洗干净，最后倒进滚烫的开水里，焯一下水，捞出，再放在木板上剁成细细的形状，放在一个盆里，倒上酱油、香油、盐、然后把切好的肉跟已切成细末状的野荠菜放在搅拌均匀，然后连着野荠菜和肉块一起包在了一个薄薄的面皮里，按成皱褶状，就成了我想了一个冬季的野荠菜饺子。
邻近吃饭的时候，家里灶间总会飘散出野荠菜饺子诱人的香气，街坊邻居们总会在这个时候，收到姥姥送来的一盘盘野荠菜饺子。那个时候的我，总是莫名的被这种邻里和睦的亲情所感动，而且这种感动会充盈在心间，陪伴我长大。
那时候的乡下，家家的日子都不富裕，无论大人还是小孩，回家后的第一件事除了忙农活，就是下地挖野菜。记得父亲总是会在下地干活回家后，手里攥着一大把野菜，有荠菜，有苦菜，还有一些叫不上名字的野菜，鲜嫩鲜嫩的，母亲会在简单的清洗后，或拌或炒，于是，饭桌上又会多出一盘清香可口的饭菜。
如今，随着水泥化工程的逐渐延伸，这些曾经颇受欢迎的野菜的生存空间也在一步步压缩，最后倒成了乡下人独有的美味。虽然在一些城市的集市上偶尔会见到，但已没有了儿时的味道。
一道野菜，如同一面镜子，映照出的是时下大众生活的美好和富足。在品尝大自然馈赠的佳肴时，更应该感受到这种平淡生活的快乐，体会平淡日子里健康与满足的意义。
