在人們的日常生活中，牛肉屬於比較常見的一種肉食，食用量僅次於豬肉，與豬肉相比，雖然牛肉的價格略貴，但是味道和營養價值方面略勝一籌。牛肉中有很多蛋白質，而且屬於脂肪含量低的肉類，即便是經常吃也不會長太多肉。大暑過後天氣炎熱，我們要多吃牛肉，增強人體機能，大暑後價格多貴也要給孩子買它，吃1碗相當於八個雞蛋，八隻大蝦。現在跟著小編一起，看看美味的番茄牛肉湯的具體烹飪方法，老少皆宜，做法簡單，喜歡的可以在家試試看，相信你一定會愛的！
番茄牛肉湯
配料：
牛腱子肉 300克、番茄 2個、土豆 1個、精鹽 2匙、紅洋蔥 1個、真姬菇 130克、香葉 2片、八角 1個、姜 1小塊、橘子皮 半個、料酒 2勺、阿膠棗 6個
烹飪步驟：
1.牛子健洗乾淨，切塊，裝碗裡。
2.往肉里加入清水，浸泡15分鐘去血水。
3.鍋裡注入適量清水，牛肉冷水下鍋，倒入1勺料酒。燒開後再煮3分鐘，撇去浮沫，撈出用清水洗乾淨，裝碗裡備用。
4.生薑洗乾淨，切片；橘子皮（我用的是新鮮的皮晾過幾天的）半個洗乾淨，撕成小片；香葉和八角過水洗乾淨。將其一起裝在碟子裡。
5.牛肉和薑片、香味、八角以及橘子皮一起放入鍋裡。
6.往鍋裡注入適量清水，加入料酒1勺。蓋上鍋蓋，摁住煲湯鍵定時煲湯1小時。
7.紅洋蔥洗乾淨，切片；紅棗去核，洗乾淨；真姬菇去節頭，洗乾淨；番茄洗乾淨，切塊；土豆去皮，洗乾淨，切塊。將其分別裝在碗裡。
8.半個小時後，打開鍋蓋，把土豆、洋蔥、番茄、紅棗和真姬菇一起放入鍋裡，用湯勺拌勻。蓋上鍋蓋繼續煲湯。
9.湯快好的時候，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
10.盛碗。
烹飪小貼士：
1、牛肉買回來如果不馬上吃，就需要放冷凍室保存，需要注意的是，因為冰箱會慢慢吸收水分吸走肉汁，所以要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法來隔絕空氣，避免肉汁被吸走。2、烹飪前，提前一天把牛肉從冷凍室移至冷藏室，讓它慢慢解凍。而不能用微波、泡水這些方法來解凍。解凍好的牛肉不能用水衝，而應該用乾淨的抹布或者廚房紙巾吸走表面的血水，之後就可以直接處理烹飪了。3、可以用斷筋、過油的方法來保持肉質的鮮嫩。但是記得不要用嫩肉粉、小蘇打這類來嫩肉。4、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水。大家覺得這道菜怎麼樣呢？
