在人们的日常生活中，牛肉属于比较常见的一种肉食，食用量仅次于猪肉，与猪肉相比，虽然牛肉的价格略贵，但是味道和营养价值方面略胜一筹。牛肉中有很多蛋白质，而且属于脂肪含量低的肉类，即便是经常吃也不会长太多肉。大暑过后天气炎热，我们要多吃牛肉，增强人体机能，大暑后价格多贵也要给孩子买它，吃1碗相当于八个鸡蛋，八只大虾。现在跟着小编一起，看看美味的番茄牛肉汤的具体烹饪方法，老少皆宜，做法简单，喜欢的可以在家试试看，相信你一定会爱的！
番茄牛肉汤
配料：
牛腱子肉 300克、番茄 2个、土豆 1个、精盐 2匙、红洋葱 1个、真姬菇 130克、香叶 2片、八角 1个、姜 1小块、橘子皮 半个、料酒 2勺、阿胶枣 6个
烹饪步骤：
1.牛子健洗干净，切块，装碗里。
2.往肉里加入清水，浸泡15分钟去血水。
3.锅里注入适量清水，牛肉冷水下锅，倒入1勺料酒。烧开后再煮3分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净，装碗里备用。
4.生姜洗干净，切片；橘子皮（我用的是新鲜的皮晾过几天的）半个洗干净，撕成小片；香叶和八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
5.牛肉和姜片、香味、八角以及橘子皮一起放入锅里。
6.往锅里注入适量清水，加入料酒1勺。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤1小时。
7.红洋葱洗干净，切片；红枣去核，洗干净；真姬菇去节头，洗干净；番茄洗干净，切块；土豆去皮，洗干净，切块。将其分别装在碗里。
8.半个小时后，打开锅盖，把土豆、洋葱、番茄、红枣和真姬菇一起放入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖继续煲汤。
9.汤快好的时候，加盐调味，拌匀即可出锅。
10.盛碗。
烹饪小贴士：
1、牛肉买回来如果不马上吃，就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水分吸走肉汁，所以要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。2、烹饪前，提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水，之后就可以直接处理烹饪了。3、可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉。4、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水。大家觉得这道菜怎么样呢？
