9月即將結束，馬上就要進入最美的金秋十月了！人們常說“一場秋雨一場寒”，雖然秋分時節的廈門並沒有下雨，但早晚都真切地感受到了涼意，今天早上走在送孩子上學的路上，迎面吹來的風讓人感覺無比的舒適。
秋日氣候由熱轉涼，人體的咽喉以及肺部容易遭受刺激，此時的飲食宜收不宜散，要儘量少吃蔥、姜等辛味之物，適當多吃些酸味甘潤的果蔬，如梨、白蘿蔔、銀耳，柑橘等，也還要多吃一些潤肺、潤喉剋制秋燥的食物，如西蘭花、胡蘿蔔、蓮藕、山藥等，這些果蔬和食物在為人體防秋燥的同時還起到養肺潤肺的作用。
今天我就給大家分享這一道用西蘭花和胡蘿蔔做的美食哦！
食材：
豬五花肉末300克、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、雞蛋3個、蔥姜水3大勺（食材的量大家可以根據食用人數來增減，但最好的比例是肉末要稍多些，這樣吃起來口感比較好）
調味料：
蠔油1大勺、照燒汁1大勺、白胡椒粉少許
做法：
1、先把西蘭花和胡蘿蔔分別焯水，切碎備用
2、五花肉末裡倒入1勺蠔油、1勺照燒汁、少許白胡椒粉攪拌均勻醃製片刻
3、醃製好的五花肉末裡先倒入1勺蔥姜水，順時針攪拌至肉末完全吸收了水分，全部蔥姜水分3次攪拌完
4、把西蘭花和胡蘿蔔碎加入肉末中一起攪拌均勻成餡料
5、3個雞蛋全部打散（三個雞蛋剛好可以攤兩個雞蛋餅），大家做的時候可根據自己家的鍋來決定雞蛋的數量
6、取平底鍋開小火，熱鍋後倒入少量食用油，鍋裡倒入一半的蛋液攤成蛋餅，不用翻面待蛋液表面凝固時小心取出，繼續攤完另一半蛋液
7、把餡料均勻地塗抹在蛋皮上，用勺子壓緊實後捲起來。（儘量不要太厚不然不容易捲起來）
8、放入鍋中蒸20分鐘後取出放涼，切成適當大小的塊擺入盤中
9，鍋裡倒入少許油加熱爆香蔥花，倒入少許生抽和澱粉水勾芡成醬汁
10、把醬汁澆在盤子上，美味可口營養豐富的蛋卷就做好了。
喜歡這道菜的朋友可以試試看，這樣做的西蘭花蛋卷，連我家不吃西蘭花的兩孩子都愛吃哦！
小知識：
1、西蘭花是很好的潤膚食物，這種蔬菜90%都是水分，並且含有大量的異硫氰酸鹽、其中還含有大量的維生素A、C和胡蘿蔔素，能夠增強皮膚的抵抗能力，讓皮膚變得更有彈性。
2、在乾燥的季節裡多吃些胡蘿蔔，能起到滋潤皮膚的作用。胡蘿蔔含有豐富的B-胡蘿蔔素，當人食用後它可以在身體內轉化成維生素。
3、維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。
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