茶，在我們的眼裡，就是一種飲品。其實，茶不僅是飲品，還可以是一種藥品、一種食品，而且為藥為食，在人類利用茶的歷史上，要比為飲早得多。
“茶茗久服，令人有力、悅志。”這是《神農食經》裡關於食茶的記載。翻閱資料，諸多記載都表明，茶從母系社會時期被發現利用開始，就一直是用來解毒救命的，後來也被作為日常的一種菜食，是一種食藥同源的植物。
但吃茶
還得在像保山昌寧這樣的茶鄉里
用最地道的農家做法
才能吃出茶食的原味
快跟著小布一起來“雲吃茶”
1、茶飯
茶飯，顧名思義就是用茶湯煮就的飯食。有人先後嘗試用綠茶、紅茶、生普、熟普幾種昌寧的主要茶類的湯來煮飯，嘗試的結果各有其味。能得到更多人認可的是紅茶飯，既不苦澀，又有紅茶特有的香。特別是用農村傳統的鑼鍋飯方式來煮，那鍋巴的味道確實非常美。
2、茶菜
茶菜，即用新鮮的茶葉配相關的菜品而烹飪的美食。要做到既能吃到茶的滋味，又不至於太苦澀，確實很考驗功夫。最常見的茶菜有茶葉煮雞、茶葉炒火腿、茶葉煎蛋、酥茶葉、涼拌茶葉幾種，煮、炒、煎、炸、拌齊全，葷菜素菜、熱菜涼菜、乾菜湯菜兼備。
3、茶葉燉雞
茶葉燉雞，最好是用農村土法，將雞炒熟後加水煮，在雞肉快出鍋的時候放入適量的新鮮茶葉嫩尖。這道菜的關鍵在於把握好茶葉下鍋的時間，放早了茶色變黃不好看、苦味太重不好吃，放晚了茶味出不來又失去了吃茶的意義。這道菜若是做得好，既能吃到茶的清香，又能讓雞肉雞湯沒有一點腥味，吃著可口，吃後回味。
4、茶葉炒火腿
茶葉炒火腿，做起來同樣簡單，就是將農家醃製的火腿切片炒熟，即將起鍋時放入茶葉鮮葉。炒法與青椒炒火腿沒什麼兩樣，但吃的效果卻截然不同。因為青椒性熱，與火腿合炒後易讓人上火。而茶葉性本涼，與火腿合炒後，恰到好處地有了“陰陽平衡”的效果，吃起來不鹹，吃後不上火。
5、茶葉煎蛋和茶葉酥
茶葉煎蛋和茶葉酥，都是茶葉與茶林間散步的土雞蛋的搭配，一種像煎蔥花蛋一般調勻後熱油煎，另一種就是裹上層調好雞蛋後熱油炸，吃起來都是雞蛋味裡帶點茶葉的苦，區別只是一個脆一個軟。
6、涼拌茶葉
涼拌茶葉的做法很簡單，只需採一把鮮嫩的茶葉，洗去塵土後用水焯一下，攤薄放涼後，加入適量的水豆豉拌勻即可。這簡單的菜，是最能吃出茶葉原味的了。
一餐茶飯吃畢
泡一壺自己喜歡的茶慢慢喝
卻發現茶剛喝進口
回甘就來了
採茶、製茶、喝茶、吃茶
不如到享有“千年茶鄉”美譽的昌寧
讓茶葉的清香
在唇齒間流動翻湧
