茼蒿，是我們生活中一種比較常見的綠色蔬菜，價格不高，又營養豐富，所以大家都喜歡吃茼蒿。茼蒿的烹飪方法也比較多，可以清炒，可以涼拌，更是涮火鍋的時候必不可少的綠色蔬菜。吃起來清清爽爽，鮮香嫩脆，非常美味。
今天分享一個茼蒿簡單的清炒做法---蒜蓉茼蒿，簡單易學，吃起來清清爽爽，鮮香嫩脆，非常美味的家常炒青菜。炒這道蒜蓉茼蒿，一定要記住最重要的一個小妙招，那就是炒茼蒿之前一定要先焯水，這樣不僅去掉茼蒿的苦澀味，而且茼蒿吃起來口感更鮮，更清脆。
【蒜蓉茼蒿】
食材：
茼蒿500克，蒜5瓣，蔥花
配料：
一大勺油，兩小勺鹽，一小勺味極鮮，一小勺雞精
製作方法：
1.茼蒿擇掉黃葉，清洗乾淨。
2.切蔥花，蒜末。
3.首件把茼蒿焯一下水：鍋中加水，水開後，把茼蒿倒入鍋中，往鍋中加一小勺鹽，一小勺油，這樣可保持焯過的茼蒿顏色色澤鮮綠，大概焯半分鐘即可撈出，放入清水中。
4.把焯好的茼蒿，瀝乾水分，切成6cm長的長段。
5.鍋中放一大勺油，油熱，把蔥花，一點蒜末倒入鍋中，煸炒出香味。
6.然後，把茼蒿段倒入鍋中，大火翻炒均勻，加入一小勺味極鮮，繼續翻炒均勻，炒大概一分鐘，加入一小勺鹽，一小勺雞精，把剩餘的蒜末也倒入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋。
蒜蓉茼蒿，色澤青綠，吃起來鮮香嫩脆，非常爽口，喜歡的話，就做給家人吃吧。
茼蒿還有哪些好吃的做法，一起來分享一下吧。
小貼士：
1.茼蒿提前用開水焯一下，可以去掉茼蒿的苦味。
2.焯茼蒿的時候，加入一小勺鹽和油，使茼蒿色澤更鮮綠。
3.炒茼蒿的時候，用大火炒，火旺，炒出的茼蒿口感更清脆。
4.一定要最後放鹽，避免茼蒿出太多湯，影響口感。
不間斷更新魯菜家常菜簡單易學的烹飪方法，喜歡的朋友可以關注。
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