相信很多小夥伴，宅家倆月之後，都開始減肥了。這股“減肥大軍”，你是不是也在內呢？反正我肯定其中一員了嘿嘿。
春季天氣乾燥，人體最容易出現“肝火旺”的問題，比如昏昏欲睡、脾氣暴躁。
茼蒿是一種最適合春天吃的蔬菜，清肝火鎮靜安神。
茼蒿在我們生活中比較常見，吃火鍋的時候少不了，平時大多是加點蒜末炒著吃。但其實，茼蒿蒸著吃也是非常美味的。
不用一滴油，簡單拌一拌，上鍋一蒸8分鐘就開吃，鮮嫩翠綠、清香可口，好吃極了！茼蒿每100克僅含有21卡的熱量，低熱量高營養，就算吃到撐，也不會長肉。
茼蒿這種蔬菜，熱量超級低，減肥的時候使勁吃也不長肉，也沒啥副作用。茼蒿具有調胃健脾、促進食慾、清理腸道、降壓補腦、增加記憶力的功效。
在我們家，蒸茼蒿這道菜，幾乎三天兩頭蒸一鍋，別看沒有一滴油，卻比大魚大肉還受歡迎。蒸熟之後，蘸點蒜汁兒，那滋味，美妙極了！
蒸茼蒿很好吃，但怎樣做到顏色翠綠、不粘連，這還真是個技術活兒。首先，時間不能太長，其次，麵粉的量也是關鍵。理清這兩點，蒸茼蒿不僅翠綠不變色，而且顆顆鬆散不粘連。這道菜，不用一滴油，上鍋蒸一蒸就可吃了。春天多吃這菜，清肝火鎮靜安神，蘸點蒜泥兒，好吃極了！
——【蒸茼蒿】——
▋【食材】：茼蒿1把大約300克，細玉米麵60克，麵粉30克，大蒜5瓣，香醋3勺，味極鮮2勺，香油適量
◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆
1、準備好所需要的食材。食材很簡單，都是我們廚房必備的。1把鮮嫩翠綠的小茼蒿，60克玉米麵，30克普通麵粉。再準備一臺電飯煲或蒸鍋。建議麵粉和玉米粉的比例為2:1.這個比例蒸出來的茼蒿鬆散不粘。
2、茼蒿去掉根部比較老的部分，清洗乾淨，根據自己的喜歡，切成小段。
3、準備麵粉和玉米麵，混合攪拌均勻。玉米麵是玉米粒直接磨成的粉，不是玉米澱粉，小夥伴們不要弄錯了。
4、切好的茼蒿稍微瀝一下水分，不要太乾，也不能水分太多。裝在盆子中，把混合好的玉米粉和麵粉撒上去，用手拌勻。看起來很鬆散的狀態，麵粉也不是很多。
5、我用的是臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6。打開蓋子，加入適量清水，通上電，選擇“營養蒸”。蒸米脫糖養生飯煲運用“米湯分離”的專利技術，將米中的糖分和澱粉脫去大半的飯煲，降低一半的熱量，輕鬆蒸出低糖柴火飯。讓減肥的人和高血糖的人也能大口吃米飯。
6、當倒計時還剩30分鐘的時候，鍋中的水開了。
7、將拌好麵粉的茼蒿裝進蒸米脫糖養生蒸汽飯煲的濾糖甑中，放入鍋體。濾糖甑是蒸米脫糖養生蒸汽飯煲所特有的配件，經過先煮、後瀝、再蒸的程序，過濾出米中的糖分和澱粉，降低糖分和熱量。
8、從放進鍋中開始算，大約8分鐘即可。時間不要過長，否則茼蒿會蒸過火，軟塌塌的口感不好了。
這款臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6不僅可以煮低糖柴火飯，還可以煮粥、蒸菜，不流失營養。一鍋多用，非常實用的一款鍋。顏值高，放在廚房都是一道美麗的風景呢！
9、茼蒿蒸制期間，可以搗點蒜泥。大蒜先切幾刀，加入鹽，搗成蒜泥。這道菜用蒜泥最好吃，不要發懶剁成蒜末，蒜泥和蒜末兒簡直不是一個級別，小夥伴們可千萬別偷懶哦！
10、蒜泥搗好了，加入味極鮮、香醋、香油，再加入3大勺冷開水，攪拌均勻後，就是好吃的蒜汁兒了。
11、蒜汁兒調好了，這個時候茼蒿也蒸好了。打開蓋子，茼蒿顏色翠綠，口感鮮嫩，8分鐘時間剛剛好。取出來迅速抖散，散去熱氣，防止溼粘，影響口感。
蒸茼蒿做好了，這道菜冷熱都能吃。茼蒿脆嫩，味道清新，夾一筷子蘸點蒜汁兒，脆嫩中裹著蒜汁兒的辣、香醋的酸、味極鮮的鹹鮮，好吃極了！這道菜不用油、不用水，簡單一拌上鍋蒸，翠綠鮮嫩，8分鐘就開吃，全家都搶。就算減肥也不用餓肚子了，這道菜不加一滴油，鮮嫩翠綠、口感爽脆，吃到撐也不會長肉。
——【製作技巧】：——
茼蒿清洗乾淨之後，稍微瀝一下水分，但不要太乾。太乾裹不住麵粉，太溼麵粉太多容易溼粘，影響口感。
蒸茼蒿做到顏色翠綠口感爽脆不粘連，時間不要過長，不超過8分鐘。即使不用油，顏色也翠綠。
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