小孟今年29歲了，是一家遊戲公司的程序員，由於工作原因，年紀輕輕的就患上了高膽固醇症，以至於平時生活中一直特別計較。他一直聽說高血脂不能吃太油膩的東西，尤其是一些肥肉，所以平時實在是想吃肉的時候，她就選擇吃一些海鮮，他覺得海鮮是很清淡的，而且尤其是魚肉，高血脂人群是可以吃的肯定。
但是有一次聚餐的時候，同事看到他吃了海鮮後表示，高血脂是不可以吃海鮮的，海鮮會加重膽固醇的數值的。小孟對此開始非常疑惑，高膽固醇真的不可以吃海鮮嗎？
海鮮種類繁多，其中，蝦、蟹卵黃、貝殼類的確含膽固醇較高，過多食用有可能使人體膽固醇升高。同時，也應認識到，食物對人體膽固醇的影響，並不能僅看食物中膽固醇含量，而要兼顧食物中膽固醇和飽和脂肪酸的含量。人體內的膽固醇大多由自身合成，而飽和脂肪酸是提供製造膽固醇的原料，有更強地升高膽固醇的作用。
其實，海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇雖多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不致攝入過多的膽固醇。魚類中的鮭魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、鰻魚等所含的多價不飽和脂肪酸遠比烏魚、黃魚、白帶魚為多，所以更有利於降低血脂。因此，血膽固醇升高者和關心心血管疾病預防的人，並不是一點海鮮都不能碰。
接下來我們來看一下膽固醇的作用。
●形成膽酸：膽汁產於肝臟而儲存於膽囊內，經釋放進入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易與小腸中的酶作用。在小腸尾部，85%～95%的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環，剩餘的膽汁（5%～15%）隨糞便排出體外。肝臟需產生新的膽酸來彌補這5%～15%的損失，此時就需要膽固醇。
●構成細胞膜：膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分，細胞膜包圍在細胞外，膽固醇是它的基本組成成分。有人曾發現給動物餵食缺乏膽固醇的食物，結果這些動物的紅細胞脆性增加，容易引起細胞的破裂。因此，可以想象要是沒有膽固醇，細胞就無法維持正常的生理功能，生命也將終止。
●合成激素：激素是協調多細胞機體中不同細胞代謝作用的化學信使，參與機體內各種物質的代謝，包括糖、蛋白質、脂肪、水、電解質和礦物質等的代謝，對維持人體正常的生理功能十分重要。人體的腎上腺皮質和性腺所釋放的各種激素，如皮質醇、醛固酮、睪酮、雌二醇以及維生素D都屬於類固醇激素，其前體物質就是膽固醇。
膽固醇的升高除了跟飲食上老是吃一些飽和脂肪酸多的食物以外，還跟以下幾點有關係
●年齡：隨著年齡的衰老，身體自然保持正常膽固醇水平的能力也會降低。這很容易造成膽固醇的不平衡。因此，早期採取健康的生活方式，有助於保持身體健康。
●性別：男性比女性更傾向於發展成高膽固醇血癥。這是因為女性激素傾向於增加血液中的高密度脂蛋白水平。然而，女性更年期後，高密度脂蛋白水平會隨之下降，因此有必要在絕經後補充雌激素以幫助控制膽固醇水平。
●壓力：人們已經注意到壓力和血液中高膽固醇水平之間有著密切關係。原因是壓力傾向於對我們的生活產生負面影響。很多人喜歡暴飲暴食高脂肪食物，吸菸酗酒以幫助緩和緊張情緒。但是所有這些都會造成高膽固醇，並有可能引起心臟疾病。
不吃海鮮就能降血脂？醫生：同時搭配"它"，助你血管清透血脂穩
高血脂的治療還是應該以補為主，前面說到了血脂異常很大一部分原因是體內的飽和脂肪酸過多，這時候的首要任務應該是及時的補充不飽和脂肪酸，目前臨床上效果最好的為月麻亞酸類的不飽和脂肪酸，它能夠降低壞的膽固醇，保護好的膽固醇，還能夠軟化我們的血管，提高血管彈性，減少脂質的堆積，進而從根本上降低血脂指標。因此，高血脂人群可以定期補充適量的該物質來改善血管環境，提高血管彈性，從而穩定血脂指標。
