牛奶富含蛋白質，能補充人體所需元素。在特殊時期，多吃奶製品有助於提高身體抵抗力，更好地和病毒作鬥爭。而傳統牛奶配麵包，牛奶加麥片的吃法，想必大家都已經失去新鮮感，今天小編便給大家帶來我們大理特色——乳扇的新吃法。
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傳統乳扇吃法介紹：
雲南十八怪——牛奶做成粑粑賣
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種奶酪，由牛奶製成。乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，故得名乳扇。普通做法為生吃、幹吃、油炸、煎烤均可，煎烤過後是下酒的好菜。切碎後也加進三道茶中的第二道甜茶裡飲用。
乳扇，一詞源於白族語言，是指“可以吃的線條”，漢語最早翻譯為“乳線”。乳扇這道美食源遠流長，早在明朝1563年《南詔野史》中便有關於乳扇的記載——“酥花乳線浮杯綠”。
乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉製凝結，製為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成。應是一種特形乾酪。
乳扇
創新乳扇搭配：
玫瑰乳扇&乳扇沙琪瑪
勤勞能幹的大理人民，結合當地特色，將可食用玫瑰花瓣融入乳扇中間，做成玫瑰乳扇，香甜可口，一口咬下去，玫瑰花瓣的清香和乳扇濃郁的奶味交織在一起，似乎置身於玫瑰花海。除了玫瑰乳扇，人們還把乳扇加入沙琪瑪中，碰撞出不一樣的精彩。
傳統的乳扇在經過火烤之後，可以蘸上玫瑰醬，增加烤乳扇的香甜，喜歡吃甜食的小哥哥小姐姐都可以試一試這一高顏值美食。
重量級美食來啦~
乳扇沙琪瑪
檸檬乳扇製作步驟：
食材準備：乳扇（可以淘寶，也可以私我購買），1個檸檬，煉乳、白砂糖適量，1個番茄
自制檸檬乳扇
Step1.首先將冰箱裡的乳扇取出，用刀切成絲狀（放入冰箱一方面是為了保鮮，另一方面是為了更好切出軟硬適中的乳扇絲）
Step2.切開檸檬，用檸檬夾將其汁水榨出，淋在切好的乳扇絲上
Step3.倒入適量煉乳，加入白糖，可根據個人口味增減糖度
Step4.充分攪勻，即可
Step5.將切好的番茄薄片貼在盤子四周
一份美味簡單而又好看的檸檬乳扇就做好啦，可作為宅家看劇必備甜點享用，補充蛋白質和能力，又也可以提升宅家情趣，端上桌面高端大氣，發到朋友圈新穎誘人。
希望我的這份創意簡單食譜小分享能夠為大家的宅家生活帶來一點點的溫暖，踐行美食抗疫情，同樣也希望疫情早日結束，大家能夠來到大理感受風花雪月的精彩，感受大理人民的熱情，品味不一樣的地道大理美食。
