過年了，怎麼可以沒有香腸？ 今年的香腸都是自己製作的。除了灌好的如皋香腸，還做了一些裡道斯紅腸。第一次做的紅腸非常好吃，獲得了大家的一致好評，所以，現在是做第二批紅腸。 為了與第一次有個區別，就叫；哈爾濱紅腸吧。
食材與明細
1. 準備好豬腿肉，
2. 準備好裡道斯醃料，大蒜，味精，澱粉，
3. 豬小腸用清水浸泡半天，漂淨。準備好灌腸的漏斗。
4. 豬腿肉去皮去筋，切小塊.
5. 把豬腿肉放入料理機攪拌成餡，
6. 最後把大蒜頭也攪拌碎，放入肉餡裡，
7. 全部攪拌好的肉餡，
8. 道斯醃料與鹽，味精，倒入豬肉餡裡，攪拌勻，
9. 放入冰箱醃製24小時。
10. 取125克玉米澱粉，用250克水化開成水澱粉，
11. 把水澱粉倒入豬肉餡，攪拌勻。
12. 把豬小腸套在漏斗上，
13. 把肉餡放入漏斗，用小勺子開始灌腸，
14. 灌好的香腸，用針排淨空氣，
15. 逐個按自己需要的長短，擰成小節。
16. 燒一鍋水，水溫達到90度後將香腸放入鍋中，小火煮30-40分鐘。溫度達到80度以上後，即可。
17. 香腸成熟後，立即關火，放入冰水裡浸泡至涼，撈出，
18. 在背陰出晾乾水分，放入冰箱冷藏，
19. 如果想吃有煙燻味的，可以在炒鍋裡放一張錫紙，上面撒些白糖，茶葉，
20. 上面放個蒸屜，把紅腸放入，
21. 蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘，讓煙味煙燻一下即可。這是家庭版的簡單做法。
溫馨小提示：1.感覺用漏斗灌紅腸很慢，不好灌，是不是肉餡攪拌的太細了呢？如果有灌腸機就方便多了。 2.因為沒有溫度計，所以在煮好一鍋開水後，加入一杯清水，再把紅腸放下小火煮的。
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