法国研究者报告，超级加工食品不仅增加超重、肥胖、2 型糖尿病、心血管病等风险，还增加总体患癌风险。
结果发现，超级加工食品在膳食中占比增加 10%，总体患癌风险增加11%（HR=1.12，P<0.001>
该研究来自一项法国全国的调查研究，研究自 2009 年开始，共入组 104980 名基线无肿瘤的受试者，78% 的受试者为女性。入组时完成 5 项在线问卷调查，包括一个关于膳食的问卷。之后每 6 个月随机追踪受试者 2 周内 3300 种不同加工程度食物的摄入情况。
食物类型包括量产的加工面包和点心、甜的或咸的包装零食、包装甜食和甜点、苏打水、含糖饮料、肉丸、猪肉和鱼块、其他含亚硝酸盐的再造肉产品、即食糖类或方便面、冷冻或其他货贩卖肉类、以及其他含糖、油、脂或氯化油、改性脂肪及分离蛋白的食品。
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