俗话说，“民以食为天”，食物不仅给人类提供能量和营养，也是每个地域人群传承文明的载体。梅州丰富的饮食传统同样有着深厚的文化内涵。梅州客家人喜食的“梅县腌面”，既传承着客家人来自中原地区的生活习性，也成为了外出游子思念家乡的眷恋。
一直以来客家腌面，街头小摊出身的客家腌面登上了大雅之堂，随着“捱系客家人”腌面馆的出现，极具文化内涵的品牌包装、千挑万选的精良食材、原汁原味的客家口味，让客家腌面华丽变身，迅速赢得大众口碑，已经成为市场炙手可热的腌面加盟品牌。
这是广东梅州地区最普及的一道早餐品种。几乎每一个离开家乡的人想起家乡的同时就会想吃一份腌面。在梅州，清晨，腌面无处不在。可要吃到地道的腌面，也不是非常容易的！加了蛋皮丝后，无论是看相还是口感、营养，都好极了！
在客家人中几乎早餐，夜宵都是以它为主，再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤，那就是一绝。
作料制作：
制作黄金蒜花和肉丁，葱花：先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油)，先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用（蒜末炒熟后勿沾水，否则容易被软化），再将肉末用猪油加入少许盐，鸡精炒熟后盛起待用。切些葱花丁备用。
制作调味料：材料：一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀，适量放点盐（可配半斤面条使用），放锅里煮熟后盛起待用。
面食制作
1：煮面：将生面放入开水锅中，翻滚30秒左右即可捞出沥干水分。
2：拿出盘子或碟，碗，把切好的葱花丁放入盘里。
3：拌面：盛入碗中，将煮熟的肉丁，蒜末，鱼露，胡椒粉撒入面上并且拌匀（觉得不够味道的可以撒入点盐）。
食用指南
1·客家腌面主作料即，蒜末，瘦肉沫，记住一定要好好做哦而且不能碰到水，不然容易软化。
2·面不能煮得软了，在开水中翻滚30秒左右即捞起。
3·一定要沥干，有水，口感会大打折扣。
4·一定要趁热吃。
5·吃腌面记住还有多种客家特色汤可选，比较常见有搭配有艾草瘦肉汤、甜菜瘦肉汤、咸菜瘦肉汤、咸菜牛肉汤、枸杞瘦肉汤、枸杞三及第汤、青菜三及第汤、鱼头汤或是肉丸汤等极具客家风味的汤水。
招商加盟：
培训技术配方毫无保留教学，专业客家师傅一对教学，包教包会，包学会为止！梅县腌面，顾名思义，源自客家梅州，他以自制的高筋鲜面为主料，用秘制香油拌制，再配上一碗清甜鲜美的猪肝瘦肉枸杞叶汤（也叫三及第汤），真是一道佳肴。
梅州腌面是传统的具有汉民族文化的特色客家小吃，在我国丰富的饮食文化文化当中有着较深刻的文化内涵，传承的是客家文化。
在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。 梅县腌面传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
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