長城新媒體記者 郭甜肖 路欽淋
你是否也覺得，你手中釅釅流香的葡萄美酒，是不是該擁有一個酒莊、一個酒的城堡？
4月20日，在懷來，瑞雲酒莊刷新了記者對紅酒、對酒莊的認知。這裡所有建築均用葡萄園地起出的石頭和本地燒製的紅磚壘成，沒有華麗的城堡建築，坐落其中的數座簡單的石屋建築，就像原本就存在於這裡。
近年來，“小資情調”的紅酒 “俘獲”了越來越多新潮人士的心。作為葡萄酒“鐵粉”來講，如若能夠親歷酒莊，參與葡萄的採摘，品嚐還在木桶裡陳釀的酒液，著實是一種美好的體驗。
紅酒熱，熱了酒莊遊
“我們在設計之初就以酒莊整體生態環境的健康和發展為著眼點，盡一切可能讓每一個年份的產品都能充分表達當地風土特質。” 張家口懷來縣瑞雲酒莊莊主程朝向記者娓娓道來。
酒莊一詞來源於法國波爾多，原意是城堡，是一個將從葡萄栽培到葡萄酒的釀造、灌裝、儲存、品鑑、銷售等過程集中在一處完成的場所。遊客在酒莊既可以漫遊葡萄園，瞭解葡萄品種，也可以參觀釀酒車間與酒窖，近距離感受藏酒的神秘之地。當然，品嚐美酒則是不可缺少的環節。
瑞雲酒莊所有建築均用葡萄園地起出的石頭和本地燒製的紅磚壘成，沒有華麗的城堡建築，依舊韻味十足。長城新媒體記者路欽淋 攝
懷來縣有千年的葡萄栽培歷史，被譽為 “中國葡萄之鄉”“中國葡萄酒之鄉”。中國第一支幹白葡萄酒在這裡問世，中國第一支傳統法起泡酒、中國第一支符合國際標準的白蘭地也均在這裡誕生。
這裡地處世界上北緯40度的葡萄種植“黃金地帶”，與法國波爾多、美國加洲同處一個緯度，並稱為世界三大葡萄種植基地。懷來產區南北高、中間低，桑乾河、洋河在懷來縣會聚成永定河，並設有官廳水庫，河流相間而下，獨特的地形結構所形成的特殊區域小氣候以及水土條件，為鮮食及釀酒葡萄提供了得天獨厚的生長環境，生產出的葡萄酒“年年都是好年份”。
“瑞雲酒莊每年生產赤霞珠和西拉兩個單一品種的酒莊酒，年產量6萬瓶。”聊到自己酒莊釀的葡萄酒，程朝立刻變得躊躇滿，語調也不由得洪亮了不少，“我們的目標就是打造中國葡萄酒的‘波爾多’。”
瑞雲酒莊一角。長城新媒體記者路欽淋 攝
酒莊遊是一次文化之旅
誰說葡萄酒一定是進口的好？
在懷來的酒莊品嚐美酒越多，越深入體會到河北懷來的美酒，也是世界級品質！這一點，來自北京的資深葡萄酒愛好者張女士感觸頗深。
“每家都各具特色，品酒的那一刻，彷彿也品出了葡萄酒莊獨有的味道。”張女士參觀了國內大小几十個酒莊後深切感受到，“即使同一片土地長出的葡萄，也能釀造出不同的味道，口感品質完全不輸國外葡萄酒品牌。”
瑞雲酒莊地下酒窖。長城新媒體記者路欽淋 攝
每個酒莊都有自己的品牌故事，它們以葡萄酒為媒，為自己的酒莊打下印記，吸引遠道而來者。
“我覺得酒莊旅遊不僅僅是簡單地把遊客吸引來，而是要讓遊客在旅遊過程中感知葡萄酒的魅力。”張女士認為，參觀酒莊，看的是景，品的是酒，體味的是當地的風土人情。
“我們以混釀的方式，把在瑞雲酒莊表現優異的品種——西拉的柔和單寧，與赤霞珠的濃郁強勁結合，將‘甘潤平衡’的酒體風格詮釋得淋漓盡致。”程朝說。
程朝坦言，現在不少遊客來酒莊試飲，還不會端酒杯。“原料和釀造決定了酒味和香氣，如何品鑑還需慢慢培養。”
坐落瑞雲酒莊的數座簡單的石屋建築古樸自然。長城新媒體記者路欽淋 攝
葡萄酒也代表著一種生活方式
一款好的葡萄酒濃縮著當地的人文風土，也讓生產企業藉著酒香走得更遠。
“葡萄酒企需要一個媒介做宣傳，而酒莊旅遊就是最好的方式。”程朝說，如今，遊客在傳統旅遊模式的基礎上，有了更深層次的需求，除了看山看水，還期待有旅途的美妙感受，酒莊旅遊恰如葡萄酒香一樣，讓遊客能沉浸其中。
“很多遊客通過來酒莊參觀才真正認識了懷來、認識了懷來的葡萄酒。”程朝表示，酒莊游來宣傳葡萄酒僅僅是一個起點，還應該用葡萄酒文化引領人們追求更有品質、更自然健康的生活。
借勢緊鄰北京的區位優勢，懷來充分利用北京巨大的消費潛力和對高端特色產品的迫切消費需求，在葡萄生產基地擴容的基礎上，打造葡萄酒莊集聚效應，充分發揮葡萄酒文化與生態旅遊、美景、美食、節日、娛樂、體育、文藝、教育等相關元素結合，形成吃住行、遊購娛、學養健的葡萄酒文化樂土。
正在建設的世界葡萄酒之窗展示中心。長城新媒體記者路欽淋 攝
目前，當地除瑞雲酒莊景區外，長城桑乾酒莊、紫晶莊園、艾倫莊園、馬丁莊園等10餘家酒莊已對遊客開放，並相繼推出了葡萄酒特色旅遊產品。
4月11日至13日，省委書記、省人大常委會主任王東峰在張家口市調研檢查時，要求懷來縣要充分發揮獨特的區位優勢和產業優勢，依託葡萄酒莊園發展旅遊休閒度假產業，在全球提升中國葡萄酒產業的知名度和美譽度，以葡萄酒產業帶動懷來縣轉型升級、擴大開放和高質量發展。
近年來，懷來縣加快了葡萄標準化種植、葡萄觀光生態體驗建設、葡萄酒加工釀造和酒莊酒堡觀光旅遊等產業融合。重點打造官廳湖沿岸綜合旅遊觀光帶、桑乾河南岸百里葡萄長廊，同時，對現有酒莊進行了改造升級，引領著休閒生活新潮流，向國內外展示懷來葡萄酒風采。
瑞雲酒莊品酒廳。長城新媒體記者路欽淋 攝
如今，住一晚，享受酒莊的美酒、美食、美景，讓旅遊變成一種享受，一種愜意的生活方式，是時下酒莊旅遊的真正意義，也是懷來酒莊旅遊發展的目標與前景。
“葡萄酒也代表著一種生活方式。我希望以後更多的人一提到葡萄酒，想到的是中國，會想到我們中國的懷來。”程朝說。
