金針菇番茄肥牛湯
12月的深圳風很大，冷嗖嗖的。
來個金針菇番茄肥牛湯。簡單快速的一道減脂菜，很適合一人食。湯底酸甜濃郁，搭配米飯很下飯。
用料：
西紅柿2個、肥牛150克、金針菇1把、蒜2瓣、白砂糖1勺、鹽適量、香油適量、蠔油半勺、生抽1勺、胡椒適量、蔥花適量、白芝麻適量
1、番茄、金針菇洗淨備用。
2、番茄劃十字花刀，用開水燙20秒。
3、燙熱水後，番茄皮順著切痕很容易去除。
4、番茄切小塊備用。
5、金針菇煮熟備用。
6、肥牛卷燙一下備用。
7、熱鍋倒油，加蒜末蔥末爆香。
8、倒入番茄塊，翻炒軟後，可以加一點點鹽便於番茄出汁。
9、加入調味佐料（一勺蠔油、兩勺生抽）
10、翻炒均勻。
11、加入一大碗清水煮沸。
12、放入金針菇、肥牛，翻拌均勻。
13、放適量鹽。
14、1勺白胡椒粉、1勺香油，並攪拌均勻。
15、最後嘗一嘗湯汁的鹹淡和酸度，淡了可適量增加食鹽，偏酸可加白糖提鮮中和酸度。
16、出鍋了，白芝麻和蔥花點綴。
酸酸甜甜的金針菇番茄肥牛湯。
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