《養生廚房》特別節目——送給醫護人員溫暖家味道。今天我們要給首批國家援鄂中醫醫療隊隊員，西苑醫院肺病科護士陳盈盈送去她最想念的那道山東名菜——糖醋鯉魚。這道菜也是同為山東籍的顧大廚的拿手菜，他將對醫護人員的感恩都全部融進了菜品裡，做出了一道頭仰尾翹的鯉魚躍龍門。而糖醋鯉魚的靈魂糖醋汁，加入了張主任特別推薦的水果，不僅清新不膩在功效上還可以酸甘化陰，讓陳護士可以吃起來更加爽口。到底這種特別的糖醋口如何調配的呢？這道山東名菜的其他烹飪竅門又有哪些呢？趕快走進今天金龍魚1：1：1帶來的《養生廚房》學起來吧。
嘉賓：
張晉 西苑醫院治未病中心主任
顧玉亮 中國烹飪大師
食材：
鯉魚 蘋果 檸檬 蘋果醋 橙汁 黑胡椒
步驟：
1、鯉魚改花刀，加入黑胡椒、檸檬汁醃製5分鐘；
2、調糊：澱粉、生粉、麵粉按6：1：1的比例拌勻，加入一個蛋清和少許鹽、水，攪勻呈酸奶狀；
3、醃製好的鯉魚抹上幹澱粉，掛糊後入油鍋，炸至金黃撈出；
4、調糖醋汁：蘋果醋、橙汁、水按1：1：2的比例放入鍋中煮，加入蘋果塊和少許水澱粉和鹽，煮沸冒泡即可澆在鯉魚上。
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