豐儲街傳來了搬遷的消息，得知這個陪伴了好幾代徐州人的菜市場，或將於5月1日起退出歷史舞臺，一時間牽動了不少老徐州人的心。
圖片來源：@王琨
從小逛到大、存了徐州人百年記憶的菜場進入倒計時，最後再逛一次吧！
● 「百年豐儲街 昔日繁華地」●
豐儲街東起民主南路，西越奎河南至解放路。這條街是昔日糧行集中之地。臨縣所產的糧食均小船裝載，運至這些糧行裡來待售。
北伐勝利後整頓時，給它取名豐儲街含有“糧豐儲滿”的祝願。時至今日，雖已聽不到抑揚頓挫的糧食過稱報數聲，但繁華依舊不減當年。
常年混跡於大街小巷覓食，豐儲街對我來說，從來就不是一個單純的菜市場。
雞柳捲餅、牛排老店、豐儲街蝸牛、友名烤肉筋、大嘴巴爆米花、麻油鴨、彭記老鵝……
圖片來源：@王琨
生活在徐州，長胖的方式有上百種，然而買一趟菜都可以胖三斤回家的痛，來過豐儲街的人最懂。
● 最後，再逛一次吧 ●
圖片來源：@王琨
好似一入菜場，心就踏實了下來，聽著聒噪的你來我往，看著鮮活的瓜果蔬菜，聞著泥土與魚腥交織的菜場味，在粗糲中找尋儀式感與生活的印記。
▧ 豐儲街蝸牛 ▧
每天下午4點出攤兒，老闆娘一刻不停，幾百斤屋嘍牛基本到6點就差不多售罄，搶手得很。
在湯汁裡浸足了味道的屋嘍牛，放在嘴邊輕輕一吸，湯汁奔入口腔辣香湧起，用牙籤把肉小心地挑出。
辣得吸溜吸溜也得堅持吃完，看著面前殼子逐漸堆積成小山，怎一個爽字了得！
龍蝦、蟹鉗都是甜辣口，吃完嗦嗦手指，用剩下的湯汁拌個面，妥妥得滿足。
新地址：豐儲街東頭第一個門面
▧ 阿張烤魚 ▧
豐儲街西頭開了12年的阿張烤魚，招牌烤魚28一條，價格屬實良心，問到搬遷後準備挪到哪裡，攤主張叔告訴我，他們家在河邊還有間門面。
烤爐上滋滋作響的烤魚，香味噴薄而出，肉香味瀰漫在晚風中，魚肉外焦裡嫩，香辣滋味滲透其中。
新地址：建國劉記米線向北10米
▧ 米粉肉&冰糖糯米藕 ▧
圖片來源：@王琨
荷葉包裹還冒著熱氣米粉肉，似乎又把過去的時光拉回了豐儲街。
軟糯清香，肥而不膩的五花肉的香氣，夾雜著冰糖糯米藕的香甜滋味，向外瀰漫開來。
在這個位置經營了了25年的攤主，對於是否跟著整條街搬到新市場還持觀望態度，捨不得這裡是一方面，更怕熟客在搬遷中流失。
新地址：暫時未找到合適門面
▧ 牛排老店 ▧
圖片來源：@王琨
牛排老店，連個正兒八經的名字都沒有，然而一走近，撲鼻的香味讓人忍不住跟在隊伍後面。
誰能想到，我們小時候流行過好一陣子的炸牛排，20年的時間過去，竟然代替雞柳捲餅成了新一代豐儲街排隊王者。
經過高溫炸制後的牛排，很好地鎖住了肉裡的汁水，嚼起來口感紮實，香酥脆口。
新地址：原位置沿街有門面
▧ 烤全羊 ▧
圖片來源：@王琨
烤了20多年的全羊，可惜的是攤主苗叔陳姨打算等搬遷後就不幹了，碳烤的方式決定了它很難搬到室內。
紅彤彤的炭火堆上，架著一串串羊前腿肉，油汁慢慢沁出，香味四溢，趕在搬遷前，且吃且珍惜。
新地址：搬遷後將停止營業
▧ 王老三臭幹 ▧
說到豐儲街的人氣，王老三臭幹不能沒有姓名，祖傳的手藝，傳到王哥這是第4代。
在這炸了19年臭乾的王哥夫妻倆，得知市場即將搬遷的消息不免惋惜，徐州又一條美食街要消失了。
下午3點到晚上8、9點，千把塊臭幹能賣得一乾二淨，關於新地址，王哥表示還沒有找到合適的門面。
新地址：暫時未找到合適門面
▧ 權記友名烤肉筋 ▧
烤串兒的還是那位熟悉的大叔，過去標誌性牛仔帽卻不見蹤影。
他們家的肉筋烤好趁熱吃，肥瘦參半到嘴裡就化掉，摻和著瘦肉的細嫩，特點就是後味香。
新地址：原位置沿街有門面
▧ 彭記老鵝 ▧
只開了7年時間的彭記在這條街上算不得老資格，然而靠一隻揚州風味的老鵝征服了嘴刁的徐州人。
不同於鹽水鴨的肥美，老鵝肉質瘦勁而勻稱，澆上滷湯滋味醇厚。
新地址：暫時未找到合適門面
▧ 王記肉丸 ▧
拎著新鮮蔬菜的大爺大媽，都愛光顧這家專賣各種手工丸子和老味兒皮肚的小攤兒。
魚丸、肉丁丸、香菇雞肉丸、蛋餃……一應俱全，口感Q彈有嚼勁，吃得出的真材實料。
各式丸子來一點，老闆還會送一份高湯和黑胡椒，買回去燒湯、做雜拌都鮮得掉眉毛。
新地址：好來農貿市場
▧ 青稞餅 ▧
南京人殷大哥，已經在豐儲街賣了9年青稞餅，和烤全羊同樣的原因，室內容不下明火爐灶，他也打算搬遷就歇業了。
金黃而略帶焦色的餅帶著厚厚一層芝麻，出爐後再刷上奶酪做的酥油，細細咀嚼，就可品出它獨有的醇香。
新地址：搬遷後將停業
▧ 王昆豬蹄 ▧
圖片來源：@王琨
王昆豬蹄，哪一個徐州人不知道！上過電視，也被各大媒體報道過，它的曝光率絕對是槓槓的！
豬蹄勁道肥美，筋肉交織，皮凍Q彈十足，肉皮懸空在肉汁凝結的凍當中，吃起來盡是咀嚼的快感。
新地址：豐儲街橋頭有新門面
▧ 崔寨狗肉 ▧
在這條街上經營了20年的沛縣崔寨狗肉，生意好的時候一天能賣千把斤。
用剛出爐的酥香燒餅一卷，外層燒餅脆香，裡面狗肉嫩而不爛，味美醇香。
新地址：原位置沿街有門面
▧ 麻油鴨 ▧
選用菜鴨作為麻油鴨的原料，亮鋥鋥的紅褐色表皮還撒上了白芝麻，肉質緊緻的麻油鴨蘸上秘製醬料，味香回甘。
新地址：好來農貿市場
▧ 大嘴巴爆米花 ▧
在橋頭開了十幾年、現在搬到了市場中段的大嘴巴爆米花名聲在外，看到十幾元起的價格時還是覺得小貴。
第一次來，點了朋友強烈安利的巧克力+黑芝麻味道爆米花，攤主佟姐告訴我，他們家用的巧克力原漿比德芙還要貴。
炸好趕忙入口，不同於平日裡聞到的別家爆米花劣質香精味道，入口酥脆醇香，真香了！
新地址：暫時未找到合適門面
▧ 老萬家熟食 ▧
老萬家位於豐儲街接近西頭不起眼的一個角落，小攤前圍了好幾層。
問到他們傢什麼賣得最好，老闆對自家熟食相當自信地回答我，老鵝、大腸、豬頭肉買的人都挺多。
新地址：斜對面門面房
▧ 南京酥餅 ▧
店主來自南京，來徐州多年，經營這家餅店快20年了。
醬香餅、青椒雞蛋餅、韭菜餅……餅的種類多到能吃兩個星期不重樣，肚子餓瞭如果不想回家做飯，買幾種自己愛吃的餅回家，何嘗不是美味的一餐。
新地址：原位置沿街有門面
圖片來源：@王琨
還有這些印在徐州人記憶裡的味道，以後可能很難吃上了。
● 幾代人的記憶 ●
陪伴了我們好幾代人、100多個年頭的豐儲街，如今要搬遷，不免有些感傷。
圖片來源：@王琨
▧ 聽聽他們的聲音 ▧
“從小吃到大的韭菜餅，至今還未吃到比它更好吃的餅。每天的早晨只要有韭菜餅，一整天都特別滿足。”
——附近居民
“豐儲街是我來徐州的第一個住處，住了7年，以前一星期至少要逛三四次菜場，閉著眼睛都可以背出每個攤位的位置。雖然搬了幾次家，偶爾還是會來逛。”
——曾經住在附近的居民
“我年紀都那麼大了，這裡拆了掉我也不搬了，什麼時候拆我什麼時候退休。”
——菜攤老爺爺
“我們夫妻倆每天三點半起床，中午十二點半收攤，一年到頭就過年休息半個月。這裡關掉以後，我們會在附近看看攤位，這麼多老顧客愛吃我們家，不在怎麼行。”
——早飯店老闆
圖片來源：@王琨
在這經營了20多年水產的吳姐，全家人以此為生計，她真誠地問我這篇文章發出之後，市場能不能不搬遷了。
▧ 消失的嘈雜聲 ▧
已經記不得是從什麼時候開始的，我們開始頻繁地對老徐州說再見。
再見，少華街；再見，剪子股；再見，豐儲街……
每一次再見，都是一次記憶的呼喚。
我們的城市開始變得熟悉又陌生，曾經的那些歡聲笑語，早已隨著被拆除的小區和廢舊的街道飄散在風中，取而代之的是處處林立的高樓。
圖片來源：@夏海
現代文明在飛速發展，那個曾伴著我們長大的記憶中的老徐州，也許終將會成為歷史。
這些“嘈雜聲”逐漸消失，以後，就只能在記憶裡回味了。
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