身為吃貨的我，每到一個地方旅遊，最先想要知道的就是這裡的美食，今天我們聊一聊到北京旅遊必吃的5大美食。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。美食絕對是文化的一部分，今天我們來看看北京的美食文化。
北京烤鴨
北京烤鴨有“天下第一美味”之稱，可以說是北京飲食的代表菜。烤鴨分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種，均選用北京填鴨為原料，經過數道工序後入爐烤制而成。成品金黃油亮、幹松酥嫩。吃的時候，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，加上切好的京蔥段兒，鋪上鴨片，捲成筒狀食用。一口咬下去，香酥嫩一起湧心間。離開京城前連一口烤鴨都沒吃上？那可就真是白來京城走一遭了。
炒肝兒
炒肝兒主料是豬肥腸，配料為豬肝，調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等，成品湯汁晶瑩透亮，腸肥肝嫩，清淡不膩，醇厚味美。
爆肚兒
爆肚兒是水爆羊肚的簡稱。一個羊肚子分為六樣：肚領仁、肚板兒、葫蘆兒、散丹、蘑菇、食系兒。吃爆肚兒必須蘸著作料，有香菜、蔥花、芝麻醬、醬豆腐、辣椒油、蒜泥、滷蝦油、韭菜花、醬油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。北京的爆肚兒多為回族同胞經營。
豆汁兒焦圈
喝豆汁兒的時候再來份焦圈，這是老北京的經典標配。現在在北京城中胡同聚集區還能吃到。
豆汁兒是北京獨具特色的民間小吃，已流傳了上千年。它是以綠豆為原料製成的，顏色暗淡，但是對於它的味道真的是仁者見仁了，喜歡喝的覺得味道酸甜可口，但是一般人第一次品嚐往往會覺得難以下嚥。
焦圈兒則是以面為主要原料油炸而成的風味小吃，原是清朝宮廷膳食。其形似手鐲，玲瓏剔透，色澤深黃，酥焦香脆，落地就碎。
滷煮火燒
滷煮是最有老北京味道的小吃，土生土長，比京劇還要純粹。最初的滷煮出自於宮廷的“蘇造肉”。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。
除了這些，網友們還有什麼好推薦的呢？
