櫻桃單位面積內的經濟效益在水果中一直居於首位，巨大的經濟效益吸引了越來越多的人加入櫻桃產業種植之中。然而在櫻桃行業中卻有一句老話：
“櫻桃好吃樹難栽，不下苦功花不開。”可見想要種出好櫻桃並非易事，那麼如何才能種出品質優良的櫻桃呢？在5月22日舉辦的2020iFresh亞洲果蔬產業博覽會江蘇站上，中國園藝學會櫻桃分會副理事長、西北農林科技大學教授、陝西省現代櫻桃產業技術體系首席專家蔡宇良老師以《陝西櫻桃生產現狀與栽培發展趨勢》為題，詳細介紹了陝西櫻桃產業在30年的發展歷程中面對的問題以及積累的經驗。
陝西櫻桃發展現狀
1、櫻桃主要分佈區及發展面積
近年來，陝西櫻桃產業作為全國櫻桃產業的後起之秀，年平均增長速率達150%-200%。目前陝西省櫻桃面積共計61.0萬畝,主要包括56萬畝甜櫻桃， 5萬餘畝小櫻桃和少量酸櫻桃。甜櫻桃主要栽培區分佈在陝西關中：西安（灞橋、藍田）、寶雞、咸陽、渭南、銅川地區，約佔82.2%；陝南：漢中、安康、商洛等地區，約佔10.0% ；陝北：延安、榆林等地區，約佔7.8% 。小櫻桃主要分佈在陝南漢中、安康、商洛等地區。
（陝西櫻桃區劃圖）
針對對近30年的氣象資料的研究，從年平均溫度，最高溫度，最低溫度，3-7月月平均溫度，年降雨量以及海拔高度共7個方面，整理規劃出全國櫻桃區劃圖，為中國櫻桃產業發展提供部分建議。
（中國櫻桃發展概況）
從2012年到2020年，陝西省櫻桃發展一直處於上升趨勢，預計未來陝西甜櫻桃面積將發展到100萬畝以上，陝北發展的全產業鏈酸櫻桃未來也將有100萬畝以上的缺口，櫻桃酒、櫻桃汁、櫻桃幹、櫻桃醋等全產業鏈市場發展前景也十分可觀。
（陝西省櫻桃面積發展趨勢）
2、櫻桃團隊建設：陝西省現代櫻桃產業技術體系
為了促進陝西櫻桃的發展，加速推進新技術，新品種的研發。從2009年，陝西省專門成立了以產業科技專家團為核心，以產業專家大院為主要平臺，由首席科學家組織，依託崗位科學家領導的功能研究室，創建了陝西省現代櫻桃產業技術體系，其中16位崗位專家分別來自於陝西省的各個櫻桃主產區。
在陝西省重點縣建立科技示範園和科技示範村，進行櫻桃新品種、新技術的示範推廣。設立1位首席科學家，16位崗位科學家，4個功能實驗室，5個專家大院，10個示範農場，100個示範村，年創新和推廣12項關鍵技術，帶動農民增收。
高校方面，在陝西銅川建立了西北農林科技大學果樹試驗示範站，在西安建立了渭河櫻桃試驗站。
3、櫻桃聯盟建設：國家櫻桃產業科技創新聯盟
2019年11月經國家林草局審批正式成立，西北農林科技大學牽頭組建成立了
國家櫻桃產業科技創新聯盟，便於廣大專家學者對於櫻桃生產中存在的問題進行主要攻關，交流合作。
4、櫻桃市場情況
①櫻桃在盛果期畝產達1000-1500公斤，連續20餘年櫻桃一級果批發價每公斤20元以上，果農收入每畝2萬元以上。
②與蘋果、梨、桃等水果比較，單位面積純收益連續20餘年居於首位 。
③櫻桃達到供需平衡，鮮食及加工櫻桃尚有300-400萬畝發展空間。
④櫻桃觀光果園及設施大棚栽培發展潛力巨大，可滿足水果淡季的市場需求。
⑤櫻桃出口市場潛力巨大。連續3年，我國每年進口鮮食櫻桃10萬餘噸，可出口幾乎為零。
⑥櫻桃屬於核果類，老蘋果園、梨園等果樹更新可首選櫻桃，相對重茬病害較輕，經濟效益較高。
櫻桃建園技術及發展趨勢
目前我國櫻桃產業還存在一定的問題，例如果子小，口感不佳等，所以當務之急是提高櫻桃品質。而提高櫻桃品質的首要問題，是從櫻桃建園時就打好基礎。
1、早春是櫻桃建園栽樹關鍵時期，可以選擇年平均溫度8～12℃，背風向陽、排水良好地建櫻桃園。
2、如用中國櫻桃做基砧時要求當地極端最低氣溫在-15℃以上，馬哈利櫻桃做基砧時要求極端最低氣溫在-30℃以上。
3、黃綿土、沙壤土地較好，土層厚度在1m以上。
4、栽植前撒有機肥或農家肥、複合肥。深翻鬆土，改良土壤。
5、發展趨勢：採用低壟栽培，壟高10～20 cm,壟寬1.5 m,提高土壤透氣性和排水能力。
櫻桃優良砧木選擇及發展趨勢
1、櫻桃砧木概況
砧木是限制大櫻桃生產的關鍵問題之一，目前，在櫻桃砧木方面存在的主要問題是缺乏抗根癌病、抗逆性強砧木；其次是缺乏優良的櫻桃矮化砧木。
我國櫻桃生產利用的砧木主要包括：
中國櫻桃（大青葉）、馬哈利、吉塞拉、ZY-1、考特等。
發展趨勢：
①採用抗根癌病、抗逆性強砧木。② 採用矮化、早果性強的優良砧木。
砧木品種：
中國櫻桃：主要是大青葉，中國櫻桃砧木雖然易於繁殖、與大櫻桃親和力高，但缺點是不抗根癌病，而且，一些中國櫻桃品種易感櫻桃病毒病、根系淺、易倒伏、耐鹽鹼性差。
考特（Colt）：該砧木是由英國東茂林果樹試驗站培育，嫁接大櫻桃親和力高，樹勢強旺，豐產性高。但是，Colt櫻桃砧木易感根癌病，早果性差、耐鹽鹼性差，特別是在鹼性土壤中根癌病發病尤為嚴重，山東目前已不再推薦利用。
山櫻桃砧木：不抗櫻桃根癌病，在偏鹼性土壤發病嚴重。
ZY-1：半矮化，抗根癌病性弱。
Gisela 5：矮化、早果性好；耐鹽鹼、抗根癌性弱，小腳現象嚴重，結果後果實偏小，優果率較低。
Gisela 6：半矮化，早果性較好；抗根癌、耐鹽鹼性差。
馬哈利CDR-1：半矮化砧木，抗根癌病、耐鹽鹼、抗寒抗旱性強。但根系主根發達，易受到蠐螬的危害。
馬哈利CDR-2：矮化、早果性好，耐鹽鹼、抗寒抗旱性強。作為中間砧存在小腳現象。
毛櫻桃：小灌木，耐瘠薄，抗旱耐寒，很少受晚霜危害，豐產，種子萌發力強，不經低溫處理，當年即可萌發，但與大櫻桃的嫁接親和性較差，仍需要進一步試驗研究。
櫻桃優良栽培品種選擇及發展趨勢
想要種植出的櫻桃能夠滿足市場需求，櫻桃品種的選擇也非常重要。
（一）主要櫻桃種類
櫻桃是李屬，櫻亞屬的植物，其中櫻亞屬的種類很多，在果樹栽培上比較重要的有下面幾種：
①中國櫻桃：為我國原產，現在各地都有栽培。
②歐洲甜櫻桃：原產於亞洲西部的裡海及黑海沿岸地方，現在歐洲中部乃至東南部野生的甜櫻桃分佈極多。
③歐洲酸櫻桃：原產於亞洲西部、歐洲東南部。味酸，主供加。
④毛櫻桃：本種為我國西北、華北原產，在北京郊區西山、香山一帶野生很多，俗稱為“山豆子”，在東北中部栽培的櫻桃就是本種。在陝西榆林一帶亦有野生的。在青海的民和、樂都、西寧、貴德等地栽培的均為本種。
⑤馬哈利櫻桃：本種原產於中歐、南歐、小亞細亞、高加索和伊朗一帶。
（二）主栽大櫻桃品種介紹
早熟品種：早大果、波蘭特、秦櫻1號、紅燈、龍冠、美早
中熟品種：先鋒、薩米脫、豔陽、雷尼爾、馬吉特、斯坦勒、賓庫、布魯克斯、塞爾維亞
晚熟品種：吉美、拉賓斯、柯迪亞、吉墨斯1號、麗特、宇宙 、卡特林、秦櫻3號
發展趨勢：優質、豐產、硬肉、耐貯運、果大、色豔、晚熟厚皮櫻桃
配套集約化矮密栽培技術及發展趨勢
1、目前甜櫻桃生產發展中存在的主要問題
①缺乏優質、耐貯運、大果、色豔櫻桃優良品種。
②缺乏抗根癌病、抗逆性強的櫻桃砧木。
③缺乏先進的櫻桃矮密栽培技術。
④缺乏先進櫻桃病蟲害綜合防治技術 。
⑤櫻桃果園肥灌技術缺乏。
⑥防雨、防霜凍、設施化栽培管理技術落後。
⑦貯藏加工技術落後。
2、國內外櫻桃主要矮密栽培模式
中央領導幹形整形栽培模式
細長紡錘形栽培模式
超細長紡錘形栽培模式
籬壁式整形栽培模式
UFO栽培模式
V字形栽培模式
Y字形栽培模式
發展趨勢：矮密、省力化栽培模式
（紡錘形栽培模式）
（細長紡錘形栽培模式式）
超細長紡錘型整形修剪技術
不定幹，採用刻芽方法，促發主枝，中央領導幹上著生20～25個角度開張的主枝，螺旋上升，主枝間距15～20㎝，對結果期樹以長放修剪為主。對於空膛或缺枝部位採用刻芽方式，促發新主枝；夏季連續摘心，疏除過粗過密枝，水平粗枝背上枝留10～15cm修剪。樹冠高度控制在3.5～4.0m。
栽植密度：合理的栽植密度為1.5～2.0×4～5.0m的株行距，每畝栽植67～111株。
多主幹籬壁式（改良“UFO” 樹形）整形修剪技術
採用株行距（2.0~3.0） m ×（3.0~4.0）m，每畝栽植56~111株，南北行栽植，將櫻桃苗向南傾斜45o栽植，再採用刻芽、抹芽技術，背上培養7~9個直立主枝，主枝間距12~15釐米。第二年在相反方向將基部第1個主枝變為主幹拉枝，傾斜角度45o，其背上培養7~9個直立主枝，主枝間距12~15釐米。沿南北行向，每隔15m栽1根3m長立柱，埋土深度50釐米，拉3道鋼絲，將主枝均勻垂直綁縛在鋼絲上。對主枝粗度超過基部主幹粗度1/2的主枝應回縮修剪。對長度50釐米以上側枝應疏除，利用短枝結果。每畝產量3000斤，產值3萬元。
栽植密度：株距：2~3m。行距：3~4.0m。每畝栽植56~111m。
V字形整形修剪技術
第1年窄行傾斜45o-60o栽植2株櫻桃樹，窄行行距0.6～1.5m，使兩株之間呈“V”字形，80cm處定幹；第2年將主枝與主幹成90o角有序地系在鐵絲上，其中，第1層主枝距地面高度60cm，培養側枝；第3年繼續把新的主枝仍成90o角有次序地排列綁縛於鐵絲上，主枝粗度小於基部主幹粗度的1/2，並結合夏季修剪，疏除過粗過密枝，每側主枝數8～10個，不留永久主枝，樹冠高度控制在2～2.5m，整形後樹冠呈“V”字形。
栽植密度：株距：2~2.5m。行距：窄行0.6~1.5m；寬行3.5~5m。每畝栽植82~162株。
蔡宇良老師分享了介紹了陝西櫻桃的生產發展趨勢，同時細緻入微地講述在櫻桃建園、櫻桃砧木和品種的選擇等方面應該注意的問題，為大家在櫻桃產業種植方面提供了可以借鑑的學習資料。“櫻桃好吃樹難栽”，如何種植出優質的櫻桃，還需要廣大果農不斷加強學習。不過相信看過文章的你跟小編一樣，一定也是收穫滿滿。
