尽管筷子看起来像是一种寿司常客与寿司新手区别开来的工具，但他们却早于加州卷和便当盒让世界熟知。在公元400年左右，筷子就在中国餐桌上成为了主要餐具，但在此之前的大约公元前1200年，中国古代人就用过筷子。
筷子自公元前1200年左右起就成为一种主要餐具
世界人口的20％以上依靠筷子吃饭。仅中国一地，每年就完成450亿对筷子废弃物。那么，两根棍棒是如何开始一场大规模的进餐时间革命的呢？
筷子开始作为烹饪工具
中国是近3000年前第一个尝试使用筷子的国家。当时还没有用作饮食用具，只是将它们用于烹饪，因为用筷子可以安全地将食物浸入沸腾的水锅中。然后，中国人口增长。厨师被迫节约资源，只有将食物切成小块，可以用更少的燃料做饭，用起来也更方便。中国古代哲学思想的传播，为在其他国家广泛使用筷子提供了便利。
并非所有筷子都一样
在整个亚洲文化中，筷子都不一样。例如，中国筷子又长又粗，“以方便在餐桌旁就餐”。日本筷子又短又锋利，主要是因为日本人擅长吃鱼，而且用锋利的筷子很容易去除鱼骨。日本在公元500年左右采用竹筷子进行宗教仪式，随着时间的流逝，筷子特别适合日本的一种主要食品：鱼。日本人通常实行分餐，而不是桌菜。这就是为什么他们的筷子不需要那么长的原因。
日本筷子往往比其他筷子更短且更锋利
在中国和日本，上层阶级使用象牙，玉石，珊瑚和银筷子。传说银筷子“如果与有毒食物接触会腐蚀并变黑”。现在，中国用竹子做筷子，因为材料很容易获得而且价格便宜。
在韩国，筷子看起来有点不同。在那里，筷子是平的，通常由金属制成。胡说，那是因为韩国人喜欢烧烤。食客在餐桌旁烧烤时，金属筷子不会燃烧。而且，尽管泰国人盛行于泰国餐馆，但泰国人并没有真正使用筷子。（从历史上看，泰国人徒手吃东西，必要时还用叉子或勺子吃饭。）
金属筷子
使用筷子的好处
对于未经训练的老外来说，使用筷子有很大的风险，而且由于溢出和滑倒，用筷子几乎夹不到什么菜。但是这一对小棍子形状的餐具确实具有令人惊讶的好处。筷子实际上可以帮助食客保持健康的体重，因为用筷子会迫使你慢慢吃，从而帮助控制你的饭量，并减少你的胃灼热的风险。
老外用筷子
