近日关于西方奢侈品牌杜嘉班纳对中国不当言论被曝光，激起了广大中国人的强烈不满。除此以外，该品牌还拍了一个用中国筷子吃披萨的广告，片中女模特用餐过程中，夹杂着中式发音、傲慢语气以及各种奇怪姿势。不知这群人是否了解中国的筷子，也许他们并不想了解，但是我们更想说，基于无知而建立起来的偏见是多么的愚蠢。
筷子-源于中国，同时也是以中国为代表的汉文化圈独有的饮食用具，中国人使用它至少有三千多年的历史了！中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。
那中国人在发明筷子之前用的是什么呢？大家肯定猜到了，在发明筷子之前我们用的是刀叉！对，你没有看错现在西方人使用的刀叉是我们老祖宗几千年前玩剩下的东西！不知那些自认为使用刀叉的人的优越感从何而来？仅仅是对西方文化的过度崇拜么？ 大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史！
考古发现证实，在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的。这种餐叉，跟我们现在用的西餐餐叉形状是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特别注意的是，这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟现在西餐的餐具的配伍是一样的。这种餐叉到了商周以后还在使用。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土，尤其是在一个战国墓里头出土了有很多餐叉，有50多件，这是在洛阳出土的，和铜器放在一起。
从商代以后，餐叉变为两齿，它跟最早的三齿叉不太一样，比较小巧一些。
战国之后中国人的餐叉使用：甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了同样配伍的刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。
当然在战国之后，刀叉的出土明显少了，说明刀叉的使用远不如筷子流行。
再说说餐刀 ,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀. 考古发现,从西周到战国,先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了2000多年，制作材料有青铜、银、金等。
勺子的使用，在中国也是最早的。从现在发现的证据来讲，已经可以追溯到7000年以前，在著名的河姆渡文化里出土有很典型的勺子，有用骨头做的，也有用象牙做的，还刻有漂亮的花纹。
后来随着中国农耕文明的高度发展，刀叉逐渐回归厨房而筷子成为了餐桌上的必备。
筷子，不仅仅是一个饮食工具，它代表的更是一种文化。
首先，筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解；
其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。
不仅如此，筷子在长度与形状上也都有讲究——筷子的标准长度是七寸六分，并且是前圆后方。这样做的原因，也是饱含深意的：七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是代表远离茹毛饮血，不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也提醒人们要节制不应暴饮暴食。
首先，筷子一头圆、一头方。圆的象征天。方的象征地，对应天圆地方；这是中国人对世界基本原则的理解；
其次，手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。
不仅如此，筷子在长度与形状上也都有讲究——筷子的标准长度是七寸六分，并且是前圆后方。这样做的原因，也是饱含深意的：七寸六分长，代表人有“七情六欲”，是代表远离茹毛饮血，不同于一般动物的情感动物；因此，吃饭时也提醒人们要节制不应暴饮暴食。
中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠，而在其中扮演着重要角色的就是筷子！
它代表的更是一种古老的文化传承！
