這就是價格昂貴的魚子醬，看了整個過程，給錢都不想吃
有人說所有來自水中得食物就數魚卵最奢華，不過我們日常所見得魚子醬嚴格說並不是真正得魚子醬，
比較常見的是三文魚子醬，選用一條品質上等的三文魚取出魚子，相比起過去十分繁瑣的手工製作魚子醬，如今的魚子醬製作也實現了半機械化，
只需要取出的魚子醬泡在水池的濾筒中，撇開水面上的浮沫可以近距離看到水漸漸渾濁，如果處理不好話很容易就讓魚子受到破壞，從而影響到整道美食的味道和口感，魚子橙紅飽滿，晶瑩剔透，像“珍珠”一般誘人，
同時它還含有豐富的不飽和脂肪酸，營養價值很高，因為野生的魚子產量低，更是價格不菲，我們日常常見的魚子醬已經多為人工養殖
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