最近，古裝劇《清平樂》正在熱播，你有沒有被江疏影飾演的曹丹姝圈粉？曹丹姝真是位奇女子，雖為高門貴女，卻能跟著父兄出去打獵，且還扮做男子去應天府聽范仲淹講課。不但如此，她還博覽群書，廚藝、插花樣樣出眾，更是位釀酒高手，自釀的“墨曜”“瀛玉”酒頻頻出鏡，真好想嚐嚐皇后手工釀的酒是什麼味道。
宋朝人喜歡喝酒。據《涑水記聞》中記載，大宋的開國君主趙匡胤曾說:“朕每日宴會，承歡致醉，經宿未嘗不自悔也。”當時的高官、文人雅士、僧道等各界人士都喜歡飲酒，留下許多與酒有關的逸聞趣事。老百姓飲酒更是成為常事，無酒不成席的民俗已經形成並流傳於世。
關於宋代的酒，出場率最高的莫過於一幅《清明上河圖》和一部《水滸傳》了。《清明上河圖》描繪了北宋年間，都城汴京繁榮的一面，也是當時最真實的歷史寫照，裡面繪有上百家酒肆，在畫中幾乎每隔一段距離就會出現一個酒肆。至於《水滸傳》裡酒出現的次數就更多了，離別要喝酒，相見要喝酒，東京城裡有酒，就連荒山野嶺也有酒家。武松過景陽岡時，店家曾對他說：“俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒的滋味。
有佳泉處，必有美酒。蘇門山下百泉湖，湖水清澈，一眼見底。湖底泉眼遍佈，常有水珠仰天吐出，串串相連，累然不斷。陽光照射下，那跳躍不停的珠子，如金似玉，煞是好看，故又名“珍珠泉”。據《中州雜俎》記載：北宋期間，衛州治朝歌（即今日河南輝縣），就有百泉美酒。該酒依託百泉，背靠太行，兼具百泉水的甘甜，太行山的渾然磅礴之氣，甘泉出佳釀，好水出好酒。
北宋大文豪蘇軾應好友林舍之邀，來到百泉湖，一起徜徉湖光美景，品鑑百泉美酒。當時湧金亭還未建成，但這裡的泉湧最大，蘇軾眼看著水珠跳躍不停，湖面碧波盪漾，詩性大發親自為亭子題辭命名：“蘇門山湧金亭”。
百泉湖內碑刻
北宋時期的理學家邵雍，年輕時在百泉湖畔潛心象數，“安樂窩中酒一樽，非唯養氣又頤真，頻頻到口微成醉，拍拍滿懷都是春。”在百泉美酒的滋潤中，冬不爐，夏不扇，夜不安席枕，終成一代宗
話說宋朝的文人有一個特點，就是酒量不大，但都喜歡喝醉。蘇軾自己說過：“吾飲酒至少，常以把蓋為樂，往往頹然坐睡。“(《和陶飲酒二十首序》)就是說自己很容易醉倒。陸游和辛棄疾喝得稍微多點，但是像辛棄疾動不動就是“昨夜松邊醉倒，問松我醉如何。只疑鬆動要來扶，以手推松日去！” (《西江月遣興》)看看，辛棄疾都懷疑松樹來扶他，可見醉到什麼程度。
當然，這也可能與宋朝酒度提升有關。根據沈括《夢溪筆談》的記載推算，唐朝的酒度數大概只有3度，最高的15度，而宋朝的酒大概都有40度。
自古以來每個朝代都有自己喝酒的玩法，先秦時的投壺，魏晉的流觴曲水……但無論哪樣，都沒有宋代人的文雅。
《夢溪筆談》中記載了很多宋朝人喝酒的方法：
1、鶴飲：喝完一杯爬到樹上去，然後爬下來接著喝，直到爬不上樹為止。這樣喝酒還帶鍛鍊的功效。
2、了飲：覺得自己活不下去了，一邊喝酒一邊哭，還給自己唱輓歌。這樣的情況自古以來也不少見。
3、飛英會：坐在一棵開滿花的樹下，每人杯子裡倒滿酒，一陣風吹來，花瓣落下，落在誰的杯子裡，誰就飲完這杯酒。
4、飛花傳酒：這個玩法歐陽修最喜歡。拿一朵花眾人傳遞，每個人撕下一片花瓣，到誰那花瓣撕完了，誰就要喝酒。
5、不曉天：這個喝法是宋代的宋祁首創。他是怎麼喝酒的呢？喝酒時將窗戶遮的嚴嚴實實，屋子裡擺滿蠟燭，一群人喝酒就忘了時間。等打開窗戶，已經是第二天上午了。所以稱為“不曉天”。
宋代不僅喝酒花樣眾多，酒令的水平也非常高，許多詞牌名就是在長期的行酒遊戲中固定下來，如“調笑令、天仙子、水調歌、荷葉杯、醉公子、南鄉內子……”等，對中國的文學產生了非常大的影響。
宋人愛喝酒，這是一個政府鼓勵、全民暢飲的時代，無論草莽英雄的水滸一百單八將，還是吟風弄月的那些歐陽修、蘇東坡和王安石們，當美酒遇到宋朝，整個時代都被一陣陣酒香所陶醉，醉的那麼有情調，醉的那麼富有詩情畫意。你推杯，我換盞，宋朝人就這麼喝出了大文化！(供稿：河南壽酒集團)
