在前三问中，我们得知了我国粮食产量的数据、大国粮仓的存储情况，那这些粮全部都能进入我们的饭碗吗？当然不能。有专家推算，从生产到消费，粮食的浪费率约在28%-30%之间。
那我国每年有多少粮食“蒸发“不见？都是在哪个环节损耗的呢？
01、储存环节
要回答这个问题，我们应从整个损耗的开端开始。粮食怕鼠害、虫害、霉变，而这些造成了储存环节粮食的浪费。
粮食一般储存在哪呢？我们在第二问中介绍了我国粮食储备体系，除了储存在粮仓，还有大量粮食储存在农户的家里。
我国农户家庭阶段性储存的粮食每年大约2500亿公斤，约占全国粮食总产量的一半。尤其是云、贵、川等地，存粮意愿更强。由于储存设施条件简陋，烘干能力不足，缺乏技术指导服务，每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右，核算下来，全年粮食损失浪费大约在400亿斤以上。
但随着社会的发展，我国各地区也在不断推行科学储粮专项行动，教授农户科学储粮技术，发放标准化小型粮仓，改善储粮条件，以此减少粮食产后的损失。
那国家存储也会造成粮食损失吗？答案是当然的，如果储存在老旧仓库，储粮条件差、损失也会大。如2013年中储粮林甸直属库“5·31”火灾事故，当时过火粮食4万余吨，直接经济损失为307.9万元人民币。
除此之外，在运输过程中也会造成损失，大多数粮食运输采用传统的包粮运输方式，即基本采用麻袋、塑料编织袋，在储存环节拆包散储，到中转和运输环节又转为包装形态，这样多次搬倒转运的包粮在装卸、运输当中的抛洒以及包装物的遗留造成的损失率高达5%以上。
但智慧的人民总是在不断的解决问题。新中国第一代粮食人，登房顶、端雀窝，爬地垄、堵鼠洞，灭鼠保粮，虫口夺粮，于1954年创建出：无虫(蛀)、无霉(变)、无鼠(害)、无雀(扰)的“四无粮仓”。到今天，“四合一”储粮也在不断升级，综合运用机械通风、环流熏蒸、电子测温、谷物冷却四项技术保管粮食，最大程度的降低粮食损耗。
02、加工环节
“吃得太讲究“，也会造成粮食的浪费。有数据显示，目前粮食的加工普遍超过国家规定的质量标准。以前大米加工去壳后简单清理就行了，但现在消费者要求“光鲜”，大多数大米都会进行抛光，甚至多次抛光。同样数量的稻谷，抛光越多，产出的大米成品就越少，既损失粮食营养素又明显降低出品率。
中国粮食行业协会大米分会曾做过测算，以20%的大米被加工成特制米为例，我国每年就损失大米约80亿斤，相当于近千万亩稻田一年的产量、2000多万人一年的口粮。数据显示小麦加工环节损失率为1.96%，粮油加工环节损失在150亿斤以上。
03、消费环节
如果说储存和加工环节的浪费和我们个人关系不那么紧密，那么消费环节便与我们每个人息息相关。有数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食约为500亿公斤，单看这个数字可能没太大的概念，我们来简单的算一笔账：
1、2019年我国粮食总产量是6640亿公斤，500亿公斤已经接近总产量的十分之一
2、统计数据显示2019年中国各类粮食的播种总面积为174095万亩，平均亩产约为762斤（381公斤），那么浪费的粮食相当于13123万亩耕地的产量
3、按前文中的计算方式，每人每天消耗主粮0.72千克，仅浪费的粮食都能够2亿人吃一年
这一数字的庞大更加警醒我们要节约粮食。如何才能减少消费环节的浪费？
在德国、瑞士等地，如果浪费粮食被人发现，会有人向相关机构进行举报并处以罚款。我国一些地方也出台了惩治浪费的法律法规。但节约粮食需要我们每个人都付出努力。对我们个人而言，做到光盘行动，合理点餐、打包剩饭，正是每人一小步的积累才能减少粮食的浪费。
粮食增产永远无法弥补粮食浪费的巨大黑洞。增产和减损是中国粮食安全战略的两条腿，粮食的节约减损贯穿在粮食生产和消费的全过程。减少粮食浪费是保障国家粮食安全最现实可行的，也是最经济合理的途径。
【参考资料】
1. cctv17节目《中国人的饭碗》
2. 《国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020年）》
3. 国家统计局数据库，http://data.stats.gov.cn/
4.每年浪费粮食达2000亿元，业内呼吁促进绿色消费.新京报
5. 百度百科.四无粮仓.四合一储粮
来源：农视网
