近日，张文宏教授建议“现在中国的孩子早上只能吃鸡蛋、牛奶，不许吃粥”？引起热议，也被一些网友过分的解读，更有甚者贴出崇洋媚外的标签。其实我们应该理性对待，科学解读。
其实，我认为：“张爸”只是想说让孩子吃点好的，增加免疫力，无须过分解读。“张爸”的整体思路是：“早晨要吃好，高营养，高蛋白”。
如果张文宏教授长篇大论讲述粥类其实就是升糖指数较高的稀薄谷物，营养元素并不充分。那么很多人一定会说:碳水化合物也是人所必须的，可能还有人会反驳：粥容易消化，粥比较养胃等等一堆理由。
其实，我认为我们应该用正确的方式去理解为:
1. 鸡蛋和牛奶是性价比高，保证孩子充足的蛋白质营养的食物，值得选择。
2. 只喝粥是不足够的，长期只喝粥的早餐是不科学的。
3. 碳水化合物不是只从主食（粥、米饭等）中来，蔬菜水果，豆类和乳制品都不可或缺的。
一、那么为什么张教授会提出“高营养，高蛋白”？
其实还是需要从蛋白质说起。蛋白质是什么呢，它是一种含氮的高分子有机化合物，它存在于一切动植物体和一切生物体中，是机体细胞、组织和器官的重要组成成分、一切生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，蛋白质占人体16%。可以说蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。人体内的蛋白质发挥着重要的生理功能。
蛋白质的作用
蛋白质的重要性
二、蛋白质的主要来源是什么呢？
我们首先来看一下各种食物中的营养成分分别是什么?（参考《中国居民膳食指南2016》）
从两个表中可以看出：蛋、奶中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、钙、铁、锌、硒。
粥（谷物）中主要含有碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、镁、钾、铁、锌。
对免疫系统有重要作用的是蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、铁、锌、硒。
所以说，通过蛋、奶来补充蛋白质，从而提高免疫力是合理的。
粥的主要材料就是谷物，谷物中含有大量的碳水化合物以及少量的蛋白质，所以，如果只喝粥的话，那要喝多少粥才能达到身体对蛋白质的需求呢？
三、怎样的早晨才营养呢？
根据《中国居民膳食指南 2016》所述，一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物：
1、谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等。
2、肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。
3、奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。
4、果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、梨、香蕉等。
也就是说，饮食营养要全面，蛋白质，维生素，碳水化合物以及微量元素都需要涉及，品种丰富才是值得推荐的饮食方式。
综上所述：张文宏作为一个网红医生，一定觉得心累和好笑。本身是想说增加蛋白质摄入，均衡营养是提高免疫力的好方法，在现下新冠疫情下，增强免疫力是最好的防疫办法之一。然而被大家各种发挥，各种解读就跑偏了！
