當一個吃貨對另一個吃貨說
“我們一起去吃啥”的時候，
一種天然的默契就會像煙花一樣在他們的頭頂綻放，
兩雙滿含“口水”的眼睛閃閃發亮。
但是你要問去石泉吃什麼？
暴躁小編只會把這條微信甩到你的臉上，
並告訴你：
最有石泉味兒的東西都在這了，趕緊去吃！
小 吃 篇
鼓 氣 饃
被列為安康市非物質文化遺產的鼓氣饃是石泉一大特產。它在烤制過程中由薄薄的餅逐漸像氣球一樣圓鼓，口感香脆，深受當地人和遊客的喜愛。
石泉的鼓氣饃不僅可以直接吃、泡著吃、烤著吃，還能夾肉、夾菜、夾紅豆腐、夾油條、夾火腿、夾蒸麵…總之，給我一個鼓氣饃，我能夾下整個地球。
搨 辣 子
被列為安康市非物質文化遺產的石泉搨辣子，採用原生態的製作方法，將辣椒、生薑、草藥、芝麻、大蒜等用石杵搗碎，加工製成，相傳是鬼谷子發明。
可以稱之為石泉家家必備的搨辣子，既有辣椒的火辣又有大蒜的醇香，它的吃法多樣，拌麵，拌飯，夾饃，還可以配上我們石泉的漢江魚，做成木桶魚，石鍋魚，烤魚等。
鬼谷子臘肉
石泉鬼谷子臘肉是將鮮肉用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，再選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。
燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，素有“一家煮肉百家香”的讚語。
王莽豆豉
相傳當年王莽率軍到達池河集鎮時斷了糧草，便駐紮池河收集軍糧。當年黃豆大豐收，軍隊將徵集的黃豆堆積成山。不料遇上綿綿秋雨，將士們就近砍來黃荊條、構葉蓋在黃豆上。
幾天後雨停，將掀開樹枝發現黃豆已變軟發黑，有了異味，為防止長蟲，便撒上鹽攤開晾曬。暴曬兩日後黃豆已成黑色，有人這時大膽嚐了一粒，驚喜地發現其味香濃無比。從此，當地百姓仿照這樣方法淹制黃豆，並將其稱為“王莽豆豉”。
王莽豆豉是精選用石泉純黃豆顆粒，加入各種天然香料曬制而成，其形呈圓顆粒狀，食用方便，口味佳美，是農家土特色的天然純正口味。
傳統手工芝麻糖
傳統手工芝麻糖以紅薯、玉米熬出來的糖做糖漿，加上炒熟的芝麻、花生等，製作工藝較為複雜。
傳統手工芝麻糖是石泉人的必備年貨之一，不僅營養豐富，脆香可口，也承載著石泉一代又一代人對於家鄉的記憶。
豬血丸子
被大家稱為黑暗料理的豬血丸子有著悠久的傳統制作歷程。把新鮮豬血加入豬肉、豆腐和調味料等充分揉碎攪拌，做成饅頭狀，經過熏製風乾而成。
煮熟後，可切片做涼菜，也可做配菜與臘肉同炒，食用口感勁道、醇厚，唇齒留香。
農家紅豆腐
紅豆腐是石泉縣特有的特色美食之一。一到冬天，每家每戶都會張羅著製作可供家裡食用一年的紅豆腐。用小塊的豆腐做坯，經過發酵、醃製而成。
石泉農家紅豆腐味道鮮美奇香、色澤紅豔，再配上本地的手工饅頭或鼓氣饃，讓人垂涎欲滴、回味無窮，是飯桌上不可缺少的一道美味佳餚。
五香豆腐乾
石泉五香豆腐乾至今已傳承近200年，因其形似銅錢，很多人又稱它為銅錢豆乾，曾和西鄉牛肉乾、松花變蛋並稱為陝南三大名產。
銅錢豆乾製作工藝複雜，色澤呈淡黃色或赤褐色，質地細膩，有筋絲和彈性，晶體發亮，帶油潤，氣醇郁，一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。
“硬 菜”篇
石 泉 烤 魚
石泉烤魚算得上是石泉知名度最高的一道“硬菜”。其實它也不算是真正意義上的菜，一條漢江里長大的魚，經過炭烤後在加上秘製湯料放在炭火上慢慢煨著，一席人圍桌而坐，再叫上幾盤爆菜、涼菜、啤酒，這就是石泉夜市標配了。
石泉烤魚選用的一般是這裡獨有的漢江花鰱魚，因其肉質鮮美滑嫩，既沒有塘魚的粗糲，也沒有海魚的腥味，輔之石泉的酸菜，鮮香可口，讓人留戀。
石 鍋 魚
石泉的石鍋魚，多選用鯰魚或鯉魚，將魚剁小塊，魚頭對稱切半，醃製5分鐘後，加味精，並以蛋清拌勻，同時，將熬製好的高湯倒入石鍋中，加調味料以及自炒魚香料。
食客在吃魚的時候，將醃製好的片魚放入鍋中，在“咕嘟咕嘟”的聲響中，魚肉的孔隙充分吸收了各種佐料的香氣，質感嫩滑，松香爽口，麻辣味足，加上當地酸菜，更覺回味無窮。
石鍋魚不僅美味，還兼具養生功效，它所選用的鍋是用一塊大的花崗岩鑿成的有雙耳的石鍋，含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺等作用，因此深受食客喜愛。
農家辣子雞
農家辣子雞在石泉已有百年曆史，因其選料精殊挑剔、製作較為複雜，味道香辣爽口而聞名四方。
鮮嫩的農家土雞加上大量辣椒、特製香料爆炒可謂鮮香撲鼻。盛在盤中，看在眼裡，辣在嘴上，饞在心間。有食客贊曰：“外焦裡嫩麻辣雞，色澤金黃味道新。”
蠶鄉桑海
蠶鄉桑海是一道談起來讓人慾罷不能的黑暗料理，咱們大白話通俗了說，就是桑葉炒蠶蛹。之所以入圍本次“硬菜”名單，知道原因的一定是對咱們石泉有一定了解的人。
金蠶之鄉·大美石。這一蠶一桑恰如一人一地，桑葉與蠶蛹的交映教會我們何為飲水思源，心懷感恩。這道桑葉炒蠶酥脆香濃，入口即化，深受許多食客喜愛。
鬼谷嶺蒸盆子
石泉的鬼谷嶺蒸盆子最早是漢江艄工歇腳聚餐時的燴菜，發展至今已成為石泉人餐桌上的“硬菜之王”。
鬼谷嶺蒸盆子的原料配置主要有鬼谷嶺土灰雞、鬼谷嶺黑豬腳、鬼谷嶺黑豬排骨、土雞蛋蛋餃、肉糕、山藥、冬瓜、蓮菜等蒸制而成。一般家裡做這道菜的時候，基本都是有大事發生的時候，比如過年、結婚、壽宴等等，所以它也是石泉人飯桌上的壓軸菜。
漢江河蝦
漢江小河蝦算是石泉餐桌上一道經典傳統且做法簡單的佳餚，其原料主要來源於漢江。
由於漢江水質優良，魚蝦肥美，且屬淡水品種，味道清澈，皮薄肉厚，經蛋清拌勻掛粉，下油鍋炸制而成，營養豐富，色澤金黃，香脆可口。
鯰魚燉豆腐
有“陝南第一魚”之稱的鯰魚燉豆腐是石泉的一道傳統硬菜，主要由漢江鯰魚、農家水豆腐等原料燒製而成。
由於受漢江水質和本地氣候影響，鯰魚燉豆腐總是備受南來北往的客人喜愛，所以這也是銷售最快，時而還吃不到嘴還保留遺憾的一道菜。
看完上面的美食推薦以後
請不要再來問小宣
來石泉吃什麼
就照著這個推薦去吃吧
歡迎吃過的朋友留言分享感受
也歡迎各位在評論區安利更多石泉美食
來源：石泉旅遊
