寫這篇文章，內心其實是忐忑不安，有些憋屈，但還是鼓足勇氣要要寫呢，原因有三。
一：我做美食領域的
二：我是石家莊人
三：這是一種心結
事出有因，一張圖，一個話題，一句留言的觸動
特色吃法，70/80的記憶
有人說這種吃法，只有河南這樣吃，引起廣泛討論，我作為河北人表示，不可能，我們也這樣吃，尤其是60，70後，每次吃的菜湯都不捨得扔掉，必須用卷子（饅頭）蘸菜湯吃掉。
80後記憶猶新，老人常說，日子來之不易，不能浪費。
其中有個網友評論了一句話，觸動很大。
這句話：“河南河北一家親，吃糠咽菜窮苦人”
是呀，如果不看歷史的背景，如果不瞭解城市發展歷程，又從何起談美食文化？
石家莊老火車站
石家莊被歷史包圍的窪地，美食文化在田間地頭，沒在市裡
做了美食創作者一段時間，感悟很深，每次看到別人介紹當地特色美食，爆款層出不窮，各色小吃數不勝數。我作為石家莊人，內心是嫉妒的，是渴望的，也是卑微的。
因為每次，想寫一寫當地特色美食，發現除了鄉間地頭的農家飯，真的沒什麼可寫的，即便寫了，無太多人知道。
因為你認為的當地特色美食，在其他地方來說，那不叫特色美食，只能叫農家飯。
所以每次發內容想發些有共鳴美食內容，又感覺力不從心，寫著寫著就是一番自我調侃，掃興收筆。
有人說和石家莊的朋友聊美食，總能感受到一絲絲莫名的尷尬。
比如，所謂本地名吃驢肉火燒其實來自保定，一說無極餄烙，一臉蒙圈，無極是哪，這名字到是很有感覺。
這些都是我在頭條經歷過的，比如我用一部分方言代表河北，被噴了，當然那篇微頭條居然成了爆款。
呵呵，想想都好笑。
這篇文章核心想法就想通過歷史角度，來讓更多的網友，瞭解河北石家莊的美食文化。頭條學院老師培訓課說過，文章創作最好要垂直領域，今天我也管不了那麼多了。能不能歸納到美食領域看天命吧，總之我要把我想寫的寫出來。
石家莊歷史文化璀璨，為了不過多用文字敘述歷史，上圖瞭解石家莊的牛掰之處
石家莊市區周邊歷史遺存/慢慢看不著急
1968年，石家莊取代保定成為河北省省會，距離石家莊1925年設市，只過去了43年，這座被稱呼“火車拉出來的城市”就叫石家莊。
那個時候的石家莊只是一片兒村連村的地界，只因火車站的運營，物資越來越多，勞動力需求龐大，外來務工人員也好本地人也好，最終活躍在石家莊這片土地，好多外來人紮根石家莊，給石家莊帶來了繁榮。
曾經外來勞力工為了生活紮根石家莊
簡單瞭解歷史概況後，咱聊聊石家莊美食
記得前些日子，發了幾篇微頭條，石家莊特色美食都有啥以及石家莊美食三大“錯覺”。很多人調侃，石家莊的特色美食，安徽牛肉板面，炒餅，麵條，大鍋菜。
其實我也很無奈，被大眾認識的或者常吃的基本也就算這些了食物，但這些全國各地基本都吃，也不能算的上石家莊特色。
說說“安徽牛肉板面”的梗--齁鹹。
別笑，這真的是有典故在。以前石家莊的安徽牛肉板面滿大街都是，除了辣，就是鹹，有的地方是齁鹹。後來慢慢的口味都淡下來了，現在比以前好吃多了，並且價格公道，很受老百姓喜愛。
因為當時石家莊滿大街的安徽牛肉板面，延續到現在，所以當地人都把安徽牛肉板面調侃為當地特色美食。
農家大鍋菜
在說說大鍋菜
石家莊地界，大白菜，土豆，豆腐，粉條從來不缺，從記憶裡，小時候每週家裡都會做大鍋菜，主要就是豬肉，粉條，大白菜，還有豆腐。
農村的大鍋菜一般肉放的不多，主要是用大油起香，劈柴起火，架上大鐵鍋，把肥肉熬成油渣，蔥薑蒜煸炒肉，炒出肉香，加入白菜，粉條，加水燉開鍋，放入豆腐，小火燉熟。別提有多香了。
有的網友心理或許又嘀咕了，這也算河北的特色菜，我們那也經常吃嘛。其實在我看來，這的確算當地特色，因為稱不上當地具有代表的特色美食。
石家莊要說具有老字號的美食餐飲其實寥寥無幾，發展到現在也沒做出多少名氣。
現在有影響力，年輕人也好，老人也好能知道的也就屈指可數，我羅列幾個看看大家都去吃過沒。
僅存不多的石家莊當地特色美食
中和軒飯莊
中和軒可以說是石家莊最早的清真飯莊，已有90多年曆史。經營清真炒餅和炒菜，後把天津包子引到石家莊，又增添了小籠蒸餃，經營出了名聲，一直經營到現在。
紅星包子
紅星包子自1969年以來，已有四十多年的歷史，2000年9月被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號。名號是有，不過生意也不是特別的好。
燕鳳樓
燕鳳樓在石家莊也是幾十年了，他家的北京烤鴨、燕風紅腸、燕風麵點、等非常經典，大家都很愛吃，經營到現在生意一直很好，口碑也不錯
石家莊是一座包容的城市，幸福指數還算蠻高的城市，雖然被調侃“國際莊”，市民和風氣依然淳樸。
如今外來的美食在石家莊紮根，相信這座包容和樸實的城市，在不久的未來一定會越來越好，美食文化也會越來越豐富。
（原創文章，禁止轉載，有需要請聯繫本人）
我是美食郭偵探，咱們後會有期。
