幹炸響鈴是地方傳統名菜之一。用地方著名特產豆腐皮製成的幹炸響鈴，以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推為特色風味名菜之列，受到食者的歡迎。幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。而且其做法非常的簡單，成菜顏值又高，學會用來宴客非常有面子哦！
食材&配料：
腐皮、肉末、蔥薑末、蛋清、鹽、蠔油、生抽
做法：
1腐皮處理乾淨切除多餘的不規整的邊角，放入清水中泡軟備用
2.新鮮的肉末裡放入切好的蔥薑末，打入一個蛋清，加入鹽、蠔油、生抽朝一個方向攪拌均勻
3.拌勻的肉餡均勻地鋪適量在腐皮上
4.把腐皮朝一個方向捲起
5.卷好的腐皮肉卷，均勻地切成段
6.起鍋放入寬油，油熱後放入腐皮卷，小火慢炸
7.炸至外面的腐皮金黃蓬鬆，裡面的肉餡熟透即可撈出控油擺盤
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