牛柳”指的是牛的里脊肉，杭椒牛柳,尖椒牛柳，彩椒牛柳，黑胡椒牛柳，泰式红椒牛柳等做法，各有各的味道，今天我来给大家分享一道——姜汁牛柳，做法超简单，接下来请看具体做法。
准备食材：牛里脊肉300克，白萝卜半个，小葱，生姜，小米椒
调料：盐，白糖，生抽，蚝油，玉米淀粉，料酒
1、牛里脊肉300克，先一分为二，再斜刀片成薄片放在盆中
2、生姜一块先切成薄片，再改刀切成细丝，和牛肉片放在一起
3、小葱两根，切成葱段，生姜一小块，拍扁，和葱段放在盆中，再加入少量清水，反复揉搓小葱和生姜，搓出葱姜的汁水，在盆中倒入料酒5克
4、在牛肉片中放入食盐2克，白糖2克，生抽4克，用手顺着一个方向搅拌入味，倒入刚才泡好的葱姜汁水继续搅拌
5、放入蚝油3克，玉米淀粉8克，继续顺着一个方向给牛柳上浆入味。然后盖上保鲜膜腌制十五分钟
6、白萝卜半个，切成白萝卜丝
7、放入一点食用盐，杀一下萝卜丝的水分，然后把萝卜丝挤出多余水分，放在盘中垫底
8、把腌好的牛柳片一片一片地放在盘中的萝卜丝上面，淋入一点芝麻香油，不容易使牛肉片粘连到一起
9、锅内烧水，放上蓖子，把牛柳放在蓖子上，上锅蒸8分钟
10、小葱两根切成葱花，小米椒两个切成圈放在盆中
11、八分钟后，掀开锅盖，在牛柳上面撒上葱花和小米椒，拌匀就可以上桌食用了
好了这道姜汁牛柳就做好了，是不是很简单呢？感兴趣的朋友可以尝试做来吃哦，喜欢的朋友记得帮忙点个赞哦，谢谢！
关注我，每天更新一道菜
分享到:
