這菜1塊錢買1捆，不放肉更好吃，滑嫩鮮美特下飯營養健康特好吃！記得小時候，就聽過春天多風，當時覺得奇怪，現在是真明白了。最近幾天，早上樹葉還是紋絲不動，到了中午就會掛起來老妖風，天空是灰濛濛的，走在路上都睜不開眼睛。春天多風氣溫忽冷忽熱，在這樣的氣候中，我們要在飲食上多吃清淡少吃油膩，家人才會更健康。
綠葉蔬菜是這個季節最常見的，而且價格便宜，1塊錢就可以買一捆。最近我家的餐桌上最常見的就是小青菜了，很多人都認為小青菜一定要豬肉炒才好吃，其實不是的，用蝦仁炒更好吃。今天下班路上買了一捆小青菜，想著吃肉太油膩，就用蝦仁做了一個青菜湯，沒想到味道真棒，上桌比雞肉豬肉都受歡迎，一大碗很快就光盤。
所需食材：小青菜 蝦仁 蔥姜 油 鹽 蠔油 醋
詳細做法：第一步起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香。因為小青菜和蝦仁都比較清淡，所以油可以稍微多一點。
第二步小青菜去根去掉外面的老葉子，洗淨切成三釐米左右段。放入鍋中煸炒。
第三步小青菜比較嫩，只要炒至小青菜發蔫，即刻倒入適量清水。
第四步蝦仁解凍去蝦線，洗淨放入鍋中。
第五步開鍋後，放入適量鹽，醋，蠔油調味。只要是做海鮮類的菜式蠔油比味精雞精的味道要好很多，最好用蠔油。
第六步因為小青菜和蝦仁都是比較容易熟透的食材，所以調好味後，在煮一分鐘就可以出鍋。
清爽鮮嫩不油膩的蝦仁燉炒小青菜就做好了，小青菜滑嫩蝦仁爽脆湯汁鮮美，每天一頓吃不夠。
明兒總結:1小青菜和蝦仁都比較清淡，所以油可以稍微多一點。
2做海鮮類的菜式蠔油比味精雞精的味道要好很多，最好用蠔油。
3小青菜和蝦仁都是比較容易熟透的食材，掌握好烹飪的時間。
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