本報訊(記者 楊哲洋 通訊員 萬麗娟)為加強疫情防控常態化下學校食品安全工作，近日，永城市市場監督管理局按照“四個最嚴”要求，在全市開展學校食品安全風險隱患排查，推動學校食品安全主體責任落實，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全。
全面自查自糾，嚴格落實主體責任。督促全市學校嚴格落實食品安全主體責任，認真開展食品安全自查自糾，從食品安全制度落實、人員健康管理、環境衛生、設施設備、原料採購貯存、食品加工製作、廢棄物處置等方面逐一排查食品安全風險隱患，列出問題清單，迅速採取整改措施。目前，全市學校共自查整改食品安全問題隱患21個。
突出監管重點，嚴打違法違規行為。結合日常監管、抽樣檢測、違法行為查處等情況，列出學校食品安全風險點和檢查重點。開展學校食堂全覆蓋、無死角監督檢查，重點檢查食品安全校長（園長）負責制落實、主體責任落實、進貨查驗和索證索票制度落實、飯菜留樣、環境衛生、餐飲具清洗消毒等情況，深入排查食品安全風險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。在檢查過程中，督促指導學校食堂按照《餐飲服務食品安全操作規範》要求，規範食品加工製作行為，採用色標管理、4D、6S等管理方法，提升食品安全水平。目前，共檢查學校食堂206家，責令整改7家。
強化抽檢檢測，嚴防食品安全風險。突出日常監管中發現可能存在風險隱患的產品，前往全市學校食堂開展抽檢。本次抽檢以食用農產品、澱粉及澱粉製品、食用油等為重點，重點檢測農獸藥殘留、鋁殘留、脫氫乙酸、糖精鈉、BHA、BHT等指標，力爭早發現、早預警、早處置食品安全風險隱患，為師生飲食安全做好強有力的技術支撐。目前，共開展學校食堂食品抽檢12批次。
加強部門配合，嚴守學校安全防線。強化與教育部門和衛生健康部門的協調聯動，組織開展學校食品安全聯合大檢查，督促學校嚴格落實食品安全、學校相關負責人陪餐制度和疫情防控常態化等要求，指導學校開展食源性疾病預防和營養健康的知識教育。對檢查過程中發現的普遍問題，共同研究對策，立即採取措施解決，全力保障學校食品安全。
