2019年8月24日-25日，由克里夫定位学院打造的“品类之王”研习营游学项目第一期拉开帷幕，首站到访方便食品标杆企业今麦郎。今麦部创始人、今麦郎面品有限公司董事长范现国现身交流，为参加游学的学员们讲解企业产品创新策略。
在2015年方便面市场急速收缩的情况下，今麦郎逆流而上，实现了饮料和方便面全行业增速第一。根据里斯咨询的统计，2017 到2018年，今麦郎的增速同比增长20%，远超同期康师傅的5.7%及统一的3.7%。另据《食品商》统计，2018 年，今麦郎饮品以46%的增速高居饮料品类第一，并且远超第二名。
为何今麦郎能在市场行业低迷的情况下，增长速度惊人。归咎原因，得益于今麦郎颠覆性的创新意识。在今麦郎董事长范现国看来，产品是企业竞争的核心密码，密码不是产品本身，而是用户内心，得心智者得天下。
图：今麦郎董事长范现国为学员们讲解今麦郎发展历史
直击消费者痛点，面馆面改革方便面工艺
近年来，今麦郎突破性产品不断，其中以“今麦郎凉白开”和“老范家速食面馆面”尤为突出。范现国指出2018年，历时十年研发攻关，今麦郎将“老范家速食面馆面”从幕后推到台前，对比非油炸方便面，此产品最大的特点就是“面条根根扎实沉下去”，“使爱吃面的消费者，如果没时间去面馆，就可以吃老范家速食面馆面。“实现了随时随地能品尝软弹如面馆现做味道的需求。
当年5月，在第三届中国优质麦产业发展论坛上，经与会媒体试吃，老范家速食面馆面迅速成为“好麦出好面”的代名词。8月21日，适逢方便面发明60周年之际，面馆面在方便面发源地日本东京正式上市，日本主流媒体用“震惊”来形容，日本拉面大师山本刚志表示，“日本方便面最大特点是弹力和韧性，但中国的这款面馆面新品最大的特征，在于面体本身不仅呈现出好的弹力和韧性，更有着柔滑的口感。”
而“柔滑的口感”背后，是面馆面在其诞生之路历经48个产品开发迭代升级，31项重大艺技术突破，583 次配方设计和工业试验。”
面馆面的诞生，不仅印证了今麦郎颠覆性的创新，也为行业增长开启了全新的高点。在范现国看来“企业一定要有打造新物种的意识，要改变固有的思维方式。方便面行业通过技术突破带动价值提升，在现有500亿体量的趋向稳定的同时，完全可以再创造出新的800亿空间，体现高价值的高端面会越来越多，老范家速食面馆面也正是如此应运而生。”
打破固有思维，一瓶“水”也能创新
除了“面馆面”的改革创新，今麦郎的另一产品“凉白开”也在2016年上市后，迅速占领市场，据悉凉白开已实现20亿的市场销量。其在今麦郎凉白开做水之前，市面上已经有众多瓶装水产品，其主打富硒、富氧、负离子等“功能作用”或者“概念噱头”的水，更是层出不穷。
而今麦郎凉白开瓶装另辟蹊径，传承国人“烧开晾凉喝熟水”由来已久的生活文化习俗，进一步击中“喝熟水对身体好”的固有思想，打出瓶装“熟水”的概念，一举大获成功。
在范现国看来企业发展需要不断创新新物种，新物种一方面是新产品，另一方面是新的商业模式，或者推动了一个新的需求。而找准定位成为了凉白开成功的关键，所以凉白开一经推出，就给用户留下了价格亲民的“熟水”印象。
据悉今麦郎凉白开采用UT125C超高温物理瞬时灭菌技术，非臭氧消毒化学工艺，经超洁净工序灌装于密闭容器内，方便消费者随时随地健康饮水。根据京东今麦郎自营店之前针对东北、华北、华东、中南、西北、西南及华南等七大地区大量消费者进行的满意度调研显示，关于“熟悉” 的凉白开瓶装熟水，超过九成的测评小伙伴表示非常满意。
持续创新，打造“品类之王”
随着人们生活水平及健康需求的逐步提高，整个食品行业的发展趋势发生了深刻的变化，80、 90后逐步成为市场消费的主体，健康化、时尚化、休闲化、味美化逐渐成为食品行业主流发展趋势。
同时由于交通及购物的便利性逐步增强，消费者“不方便”解决饥饿问题的情况越来越少，“味美” 食品的选择越来越多，方便面的“美味”诉求受到极大的挑战。多种因素的叠加。直接造成了目前整个行业近几年来一直处于微增长甚至是亏损的状态，消费形势的变化迫使方便面产品的分化创新势在必行。
“现在，今麦郎推出方便面行业新品类既面馆面，方便人们随地随地享用面馆现做的美味。未来。精致的个性化的方便面体量预计会突破3万包。因此，今麦郎既要培育好现有的推向市场的产品、颠覆性的产品，又要着手做下一个五年的计划。”范现国表示。
从今麦郎2015年产品“一桶半”及“一袋半”，解决了“一桶不够吃。两桶吃不完”的用户体验尴尬，再到2018年今麦郎推出老范家速食面馆面。今麦郎一直在不断通过产品创新、分发渠道、品牌公关等各个方面取得更大的突破和进展。
尤其是在渠道+公关方面，形成了全新的体系。今麦郎品牌管理中心总经理的唐华表示“采用中国蒸煮工艺创造出来的老范家速食面馆面，改变了人们对方便面整个行业的固有认知，同时创造出一个极具潜力的细分市场。”
图：左为今麦郎品牌管理中心总经理唐华，中为今麦郎董事长范现国
而比起过往的传统渠道铺货，今麦郎通过天猫、京东等电商渠道销售，结合小红书、微博等经营内容，采用“电商限量预售+新营销造势”等手法。让用户从社交过程中，获得体验和安利，形成口碑化运营。
未来，今麦郎将持续推陈出新，实现各品类的向上增长。通过结合自身优势资源，做好品类思考和品牌表达，做有质量的创新，拿出工匠精神将工作做到极致，打出自己的品牌和特色。
