現在大量的新鮮菠蘿上市了，甚是香甜，
讓我們抓住菠蘿的第一季，
來做一道一定不能錯過的菠蘿咕咾肉吧！
- 1.買回來處理好的菠蘿去根去頭、半個就夠用，切成方塊。
- 2.準備一碗清水，加入小半勺鹽攪勻，把菠蘿塊放進去。
用鹽水浸泡半個小時，菠蘿中有一種酶，如果直接食用可能會引發過敏反應。
- 3.準備一塊裡脊肉，吃起來口感更嫩，洗淨切成小方塊，放入大碗中。
- 4.打入一顆雞蛋，放小半勺食鹽，少許黑胡椒粉，少許料酒，一大勺紅薯麵粉，用手充分抓勻，使肉塊都裹好漿，醃製10分鐘入味。
- 5.調一碗料汁：2勺白糖、4勺番茄醬、3勺橙汁、少許鹽、1勺澱粉、雪碧小半碗，攪拌均勻。
這個醬汁是經過多次調整，很好吃，大家可以參考一下！
- 6.把配菜：彩椒（青、紅、黃椒）和洋蔥，也同樣切方塊備用。
- 7.起鍋多放油，油溫六成熱，下筷子有密集小氣泡時，轉中火下肉塊。肉塊最好一個一個的往鍋裡下，這樣就不會粘連在一起了。有粘連的肉塊用筷子扒拉開，中火大概炸2～3分鐘基本就熟了。
- 8.撈出肉塊，等油溫再次升高，下肉塊復炸一分鐘。復炸一遍更加酥脆，撈出備用。
- 9.另起鍋加少許油，先下洋蔥炒香後，倒入彩椒翻炒片刻，再淋入調好的醬汁，炒至醬汁紅亮濃稠，倒入菠蘿塊翻炒均勻。
- 10.最後倒入肉塊，大火快速翻炒半分鐘，使每個肉塊都均勻地包裹上醬汁，即可關火。裝盤：滿屋都飄著菠蘿的清甜，真的太好吃了，你們一定要快試試！
這道菜很好地把菠蘿和肉結合在一起，外酥裡嫩的肉塊配上脆嫩鮮甜的菠蘿，濃郁的酸甜口味。
加上彩椒，紅黃綠三種顏色，非常漂亮，看著就很有食慾，給人眼前一亮的視覺衝擊力！
菠蘿與肉搭配不僅好吃，菠蘿中的蛋白酶能夠很好地促進和幫助肉中的蛋白質消化。
菠蘿中還富含很多的膳食纖維，還可以促進腸胃蠕動！
這道菜小孩子非常愛吃，家裡有小孩的可以試一試，保證讚不絕口！
好了，今天的分享就到這裡啦～
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