山西特色美食——大燴菜，用料十足味道好，湯鮮味美太滿足！ 這種餐品不知道大家有沒有嘗過，是山西當地老少都很喜歡的一種美食，尤其是在呂梁這邊，宴席上一般都會將大燴菜當做特色菜，特別是婚宴這種喜宴，結婚當天的早上，一定會做上一鍋燴菜，搭配著油炸糕一起食用，吃起來那叫一個美味！
大燴菜的看似用料一大堆，好像比較製作比較麻煩，但實際烹製是相當簡單的，只需要將大白菜、燉肉、丸子、豆腐等食材，一同下鍋燉煮就可以了，白菜的爽口、燉肉的香酥、丸子的Q彈、豆腐的軟嫩，彼此結合到一起，吃起來那叫一個享受啊。
下面將這菜的詳細做法與大家進行分享，如果你覺得有興趣，那麼就隨我一起學習製作吧，來自山西的大燴菜，好吃別錯過！
【山西大燴菜】
準備食材：豬肉、大白菜、豆角、海帶、炸土豆、炸豆腐、炸丸子、土豆粉、大蒜、生薑、大蔥、大料粉、花椒粉、豬油
製作步驟：
1、首先咱們燒上一大鍋的清水，將五花肉清洗並切製成塊狀，然後直接冷水下入到鍋中，開火進行燒煮，同時加入蔥段、薑片還有大料，大約燉煮到七分熟的時候，咱們就可以將肉撈出備用了。
2、重新起鍋，燒熱適量豬油，然後將肉片下鍋翻炒一下，再丟入蔥段、蒜片、薑片一同炒香，然後再加入適量的花椒粉、大料粉和食鹽，之後再將土豆塊與豆角給下入鍋中，一同炒勻之後加入足量的清水，燒煮至沸騰。
3、鍋內的湯汁燒煮到沸騰之後，咱們將切好的白菜、炸豆腐、炸丸子、海帶之類的配菜全部下鍋，開鍋燒煮大概半小時左右即可關火，然後盛出直接享用，口味真的是相當優秀。
菜品烹製難度真的不好，想必大家也都看得出來，其實說來說去也就一個燉字，感興趣的朋友就收藏起來吧！
【文末小貼士】
大燴菜的特點是食材豐富、湯鮮味厚，一般所有人群都可以食用，如果有啥忌口的，提前取出就行，具體添加的食材，還是根據個人口味而定的，並沒有什麼切確的要求。
