导语
4月份的菜市场，每次去都会有惊喜。虽然现在很多蔬菜一年四季都能吃上，但是应季的蔬菜不管是口感还是味道，都是最棒的。
这个季节，荷兰豆大量上市，价格便宜还好吃。让我惊喜的是，我家女儿居然也超级爱吃，连着吃了好几天都不腻，每天问她吃什么菜，都说要吃昨天那个绿色的，脆脆的，像月亮一样的蔬菜。
在我的老家重庆，荷兰豆在重庆话里叫做豌豆片，所以很长一段时间我都分不清它和豌豆。
荷兰豆和豌豆，到底有什么不同
首先，品种上的区别。
豌豆是一个比较大的种类，而我们平常吃的豌豆只是其中一种，叫甜豌豆。食用部分是豆粒，豆荚几乎不吃。还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此尝尝食用豆荚部分。而荷兰豆也是豌豆属的一个品种，可以说属于扁豆荚这一类。
其次，外观上的区别。
荷兰豆的豆荚比较软，也比较脆嫩，口感清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，不容易嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟以后，豆荚仍然是扁扁的，也比较宽，豆粒很小，只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟以后，豆粒大，几乎沾满整个豆荚。
为什么叫荷兰豆，荷兰人为什么叫它中国豆？
荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。17世界，荷兰人凭借强大的海上舰队通知了东南亚和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民称之为荷兰豆。后来下南洋的闽南人、潮汕人将它带回家乡，也沿用了当地的叫法，称其为荷兰豆。
很多年以后，荷兰人再品尝这个经过中国人改良的荷兰豆，发现出奇的好吃，于是便在荷兰推广此豆为"中国豆"。
荷兰豆质脆清香，营养价值很高。
高蛋白低热量
每一百克荷兰豆，蛋白质含量高达4.4~10.3克，含水分71.1~78.3克，脂肪含量0.1~0.6克。
加速新陈代谢
荷兰豆不仅含有人体所必需的氨基酸，还含有一种其特有的、止杈素及A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要的作用。
美容养颜
每一百克的荷兰豆维生素A的含量有580国际单位，维生素C60克，胡萝卜素0.15~0.33毫克，这些物质可以一直黑色素的行程，还可以为肌肤补充养分，起到润泽肌肤的功效
荷兰豆怎么吃
荷兰豆的吃法很多，可以炒腊肉香肠，可以和别的蔬菜搭配一起炒，也可以搭配虾仁、培根等，但是我最喜欢的吃法是清炒，清炒荷兰豆可很好的再现其口感的鲜嫩清脆，用大蒜炝锅，荷兰豆又带着些许蒜头的香味，这种做法能够更好的还原食物原本的清香。而且超级快手，超级推荐。
清炒荷兰豆怎么做
【食材准备】
荷兰豆、大蒜、盐、鸡精
【烹饪方法】
第一步：荷兰豆掐头去尾，拉去豆丝。清洗干净，沥干水分。
第二步：大蒜切末。
第三步：锅里放入少量的食用油，油热后，放入大蒜末爆出香味。倒入处理好的荷兰豆，翻炒至变色断生。
第四步：加入适量咸盐和鸡精调味，翻炒均匀就好了。
烹饪小贴士：
1、 荷兰豆口感清甜爽脆，炒的时候只要变色段生就可以了，如果炒的时间过长，口感就不脆了。
2、 爆香蒜末的时候要控制好火候，不然蒜末很容易炒焦。
我是大妞妈妈，暂居北方的南方人，用心给家人做饭的80后，每天坚持和大家分享各种美食的制作方法，让我们给家人一个烟火气十足的家。一日三餐，不将就。认真做菜，就如认真做人。
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