豆乳盒子主要採用了豆漿，蛋黃及麵粉等材料烘焙而成。豆漿中含有豐富的維生素B2，常喝豆漿可以起到增強體質，預防糖尿病等慢性疾病，對我們的身體起到一個很好的幫助。並且蛋黃中的卵磷脂含量也是極高的，作為血管的清道夫，適量吃蛋黃也可以幫助我們加快新陳代謝，並且還可以保護我們的心臟。
準備需要的食材：雞蛋 4個，植物油 64克，牛奶 64克，低筋麵粉 80克，細砂糖 60克（以上材料為戚風蛋糕的備用食材）蛋黃 4個，低筋麵粉 60克，奶油奶酪 200克，細砂糖 80克（以上材料為豆乳的備用食材）黃豆 90克，淡奶油 200克，細砂糖 20克。
步驟一：將黃豆粒放入料理機中，加入適當的清水然後打磨成豆漿即可。取出適量的黃豆放入烤箱中，上下200度烤10分鐘左右，將烤熟的豆子打磨成黃豆粉放入碗中備用。
步驟二：把蛋黃和蛋清分離，然後分別放在無水無油的乾淨小碗中備用。將分離出來的蛋黃中加入水和油，低筋麵粉過篩後放入裡面攪拌成順滑的蛋黃糊。
步驟三：細砂糖分兩次加入到蛋清中，先把蛋清打發到細膩的狀態時加入第一次糖，然後再打一會後，加入第二次糖，最後打到蛋清溼性發泡為止。
步驟四：將打好的蛋清加入到剛剛的蛋黃糊中攪拌均勻然後裝到烤盤中。在桌上輕磕幾下後放入烤箱中烤制。（烤箱先預熱5分鐘左右，然後上下160度的火烘烤25分鐘）
步驟五：將烤好的蛋糕倒扣下放涼然後脫模，將4個蛋黃和糖放在碗中攪拌均勻，然後將低筋麵粉篩入。加入400ML的豆漿攪拌均勻後過篩備用。
步驟六：將過篩好的液體放在不粘鍋中小火慢熬，然後不停的用小鏟子攪拌，至到變成濃稠狀即可。將奶油奶酪放在碗中軟化以後用打蛋器打至順滑的狀態，然後分次加入到熬製好的濃稠液體中一起打至順滑。
步驟七：接著裝到裱花袋中放進冷藏室即可。同時把淡奶油和糖也打發好裝進裱花袋中放入冷藏室備用。取出小盒子然後把蛋糕切一片，在擠上一層奶油，接著在擠上一層豆乳。
然後再放一層黃豆粉，重複一次後，在最上面擠上奶油裝飾後撒上豆粉即可。
這樣好吃的豆乳盒子就製作好啦，自己在家制作，美味糕點吃個夠。
準備需要的食材：低筋麵粉 50克、雞蛋 兩個、砂糖 50克、糖粉 適量、馬斯卡彭奶酪 250克、淡奶油 250克、咖啡酒 約10ml、蛋黃 3個、細砂糖 60克、吉利丁片 2片（10克）
步驟一：全蛋的蛋白和蛋黃分開，裝入兩個無油無水的盆。蛋白+糖，打發至可拉出堅挺的長尖角。蛋黃打散，取1/3蛋白霜加入蛋黃，拌合均勻。
步驟二：再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，分兩次篩入低粉。翻拌或切拌均勻。倒入裝了圓形花嘴（我用的三能中號）的裱花袋裡。
步驟三：長度和高度儘量一致地間隔，擠在鋪了油紙的烤盤上。篩上糖粉，一分鐘後再篩一次，200度中層烤8-10分鐘，表面上色均勻，按壓有彈性即可。
步驟四：剩下的蛋糊轉圈擠了一個慕斯的底座，處理方法和烤法同上。製作慕斯：馬斯卡彭奶酪提前取出放軟，順一個方向打軟並松發，吉利丁片放入冷水中泡軟。
步驟五：蛋黃和白砂糖放入大碗裡，擱熱水（水是煮沸後轉微火的狀態）快速攪打，此步是給蛋黃殺菌，一定要保持快速攪打防止蛋黃熟化結粒。
步驟六：打到蛋黃顏色變淺，攪打中出現紋路，加入泡軟的吉利丁片，繼續攪打至融化，離火後，稍放涼後和馬斯卡彭奶酪混合均勻，淡奶油打至七分發。
步驟七：尚可流動的狀態，和奶酪蛋黃糊拌勻，組合：用慕斯圈在扣出一個底座，均勻刷上咖啡酒，倒上一半高度的慕斯糊，將浸過咖啡酒的手指餅乾鋪上。
步驟八：再倒入慕斯糊填滿模具，抹平表面，剩下的慕斯糊組合浸過咖啡酒的手指餅乾，可以盛在杯子裡，後面就能撒上熟悉的可可粉啦。
