尖椒炒豆腐皮
做法：将豆腐皮，尖椒切好。
锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
锅烧热油，下葱花，干椒略炒，放入尖椒翻炒变软。
放入豆腐皮，加蚝油，酱油，味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
菠萝炒里脊肉
做法：菠萝用水泡一下，然后切成小块，彩椒切小块，蒜切末备用。
里脊肉切块，然后加上淀粉抓匀，锅中放油，加一片姜，油热后将里脊块，炸至半熟后盛出。
锅中加少许油，蒜末入锅炒香，加入番茄酱和番茄沙司翻炒，再倒入少许水淀粉，随后加入盐和糖。
在汁料炒好后将菠萝块，彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅。
酸菜鱼
食材：腌制好的酸菜数根，鱼片，魔芋，蘑菇，花椒，藤椒，泡椒，干辣椒，盐，糖，黄酒，生抽，蒜。
做法：酸菜切段，鱼片用淀粉或蛋清腌制。
锅里油开放入花椒藤椒煸炒，然后放干辣椒和蒜瓣，翻炒。炒出香味倒入切好的酸菜翻炒五分钟左右。放入魔芋块接着翻炒三分钟，放入蘑菇。然后倒水，没过菜。大火转小火煮两分钟。
放入鱼片，加少许盐。小火煮十分钟到十五分钟，让鱼肉吸收酸菜的味道。
淋入花椒油捞出，完成。
五花肉炒秋葵
食材：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒。
做法：五花肉切薄片，放油，生抽，姜末，少许糖调在一起，拌匀腌制约十分钟。
秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
放油，待油热将五花肉放入其中，炒至八分熟装起。
余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。
炝锅腐竹
食材：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐。
做法：将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
炒锅放油，不用太多，将挂糊的腐竹炸至金黄色，捞出。
放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜，香菜，豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
烧带鱼
食材：带鱼，红辣椒，香葱 ，姜，高度白酒，盐，生抽，老抽，香醋，白糖，胡椒粉，均各适量。
做法：将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制十分钟。
锅中倒入油，加热至七成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分，用厨房纸擦干，下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。
原锅倒出炸油，锅中留下底油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味，放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入，生抽，老抽，醋，糖，盐和胡椒粉，以中小火烧煮入味。
最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，很好吃。
宫爆杏鲍菇
食材： 杏鲍菇，青红椒，花生米，葱，姜，生抽，老抽，醋，白糖，料酒，豆瓣酱，鸡精，水淀粉，均各适量。
做法：杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用。
花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用。
用锅中余油煸香姜片和葱段后，捞出扔掉，炒杏鲍菇，中火，炒两分钟后杏鲍菇会出水，耐心点多炒会儿，炒至水分慢慢收干。
把调好的汁倒入，下青红椒丁翻炒片刻，倒入水淀粉勾芡，最后倒入炸好的花生米翻炒几下出锅。
彩椒炒里脊丝
食材：猪里脊，红黄绿彩椒，盐，生粉，糖，蛋清，蒜，姜少许。
做法：里脊切丝备用，把里脊丝加入盐，生粉，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制十五到二十分钟。
把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒。
炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒一分钟，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅啦。
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