轉眼就快到立夏了，這也是重要的二十四節氣之一，那麼，立夏吃什麼海鮮好呢？夏天牡蠣出產的非常多也非常新鮮，肉大肥美，價格也非常合理。生蠔又叫牡蠣，海蠣子，素有“海中牛奶”之稱，所以具有很高營養價值。它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的20倍，鈣含量也是非常的容易被人體吸收的，經常吃有助於骨骼生長。同時是所有食物中含鋅最豐富的，每100g牡蠣肉含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是食物中給孩子補鋅的首選。所以說在春季的時候多給孩子吃上一些也是非常的好的。
家裡做了很多次生蠔，生炸，鐵板燒，胡椒浸，火鍋，生吃……各式各樣，今天就來跟大家再分享一種新的做法呢，就是姜蔥焗蠔，最大限度保留了生蠔的肥美，鮮甜，爽脆，做上一鍋焗生蠔，冰上一瓶啤酒，這樣的夏季時光真是讓人無比的享受。
【材料】：生蠔 500克，紅蔥頭 4個，姜 1塊，大蒜 3瓣，香蔥 適量，生抽 2大匙，老抽 半湯匙，鹽 半茶匙，澱粉 2茶匙，冷飯 1大匙
【做法】：1、首先我們買回來的去殼的生蠔，要把它給清洗乾淨，由於生蠔裡面的還蠻髒的，所以說一定要清洗，將麵粉和剩米飯放在蠔肉上，然後輕輕的用手抓勻，一粒粒的米飯能把生蠔側面褶皺裡的髒東西帶出來，抓一會兒就用水沖洗乾淨。
2、把配料準備好：香蔥切段，紅蔥頭切成小塊，生薑切片，大蒜剁碎；
3、倒入適量的油進砂鍋裡，放入薑片和紅蔥頭爆香；
4、等薑片和紅蔥頭香味溢出的時候再放入生蠔，用筷子輕輕的翻拌大概10秒左右，讓生蠔吸收一下姜和紅蔥頭的香味，再放入大蒜，大蒜要後放，要不會把姜蔥的味都搶了；
5、放了大蒜後放入鹽、生抽，再放一點老抽給生蠔上點色，看起來更有食慾，蓋上蓋子焗2分鐘。
6、2分鐘後關火，然後撒入蔥段，繼續利用鍋裡的餘溫燜1分鐘，焗的時間要視乎你買的蠔肉的大小和數量來做出適當調整，焗太久生蠔會過於老影響口感的。
鮮美無比的姜蔥焗生蠔就做好了，如果你也覺得不錯的話，那麼就趕緊買一些生蠔試試吧。
【小提示】：洗生蠔要用麵粉或澱粉 加剩米飯，加點水，慢慢洗就會把生蠔身上黑色的東西洗掉。
