疫情過後，一大批餐企為了下半年的擴張開始佈局！搶人、搶鋪、開新店輪番上演！
疫情下，很多餐廳選擇關店止損，低價轉讓出大量優質商鋪。不少餐企趁機抄底搶商鋪，開出大量新店。前段時間承受巨大壓力的木屋燒烤，最近連開三店，長沙一店開始裝修、廣州順德新店開業、成都二店也簽下了。半天妖烤魚2個月拿下50家店鋪。疫情期間，從2020年1月31日到3月10日的短短40天內，僅火鍋企業，全國就新增了1519家 。
為什麼疫情期間這麼多餐企逆行開新店？
首先是價格更便宜。現在大量店鋪空置轉讓，房東們愁壞了，不僅轉讓價格比平時低，有的甚至免租3-6個月；
其次是選擇更多、店鋪更加優質。一些核心商圈、商超的優質店鋪空了出來，平時這些地段一鋪難求。如半天妖烤魚拿下的萬達A級店，原先不好拿，現在選擇反而多了；
再次，時間節點更合理。現在疫情已經平穩，此時拿下店鋪，趁著免租期裝修好，等開業的時候，堂食客流也恢復得差不多了。
接手轉讓店鋪，要注意這些坑
不過，抄底搶店鋪，容易忙中出錯。尤其是轉讓店鋪，陷阱和套路非常多，一不小心，就中招了！關於接手轉讓店鋪，這些坑大家務必注意！
1、出租人是否有權出租?
首先需要注意，租賃人有沒有權利轉讓給你。
比如他是二手房東，真正的房東同意他轉讓麼？開頭的小劉不就是遇到了這個問題。如果房東真的不續租，店鋪經營被迫中斷，錢就打了水漂。
即使他是一手房東也要注意，很多店鋪是合資購買的。需要合夥人同意才能往外租，一個人說了不算。
所以，在簽訂合同的時候，如果是一手房東 ，要請房東拿出有效的產權證明 。根據產權證，對房屋的建築面積、結構等進行核查；如果是轉讓的 ，請務必邀請房東到場，三方清點，避免出現文章開頭出現的情況。
2、租賃房屋是否可以做餐飲?
千萬不要單方面只聽信“轉讓者”的話，有條件的話，應該到房產、消防、公安、環保、街道等部門瞭解一番：
比如該房屋是否通過規劃部門審查可以開設餐廳，是否預留了防治汙染設施位置，是否預留了排煙豎井和排水管道?餐廳開業後能否解決油煙、異味、廢氣、噪聲等擾民問題？
如果沒有具備上述條件而貿然簽訂租賃合同，很可能因為無法辦證而遭受損失，或者因為群眾投訴強烈而被環保、消防、工商等相關部門予以查處!
另外，務必事先調查清楚所看中的店鋪地段在短期內是否有市政方面的拆遷規劃，避免出現轉讓後卻無法營業的情況。
3、“轉讓店”有歷史遺留問題嗎？
首先最好了解清楚店鋪的水費、電費、環保費、煤氣費、供熱費的繳納情況，如果未交清，請轉手者將剩餘部分繳納完畢，並將繳費發票出示，看清確認後複印留存，妥善保管。停水停電停氣，無論停哪一樣，都無法營業。
4、“轉讓店”有違法違紀記錄嗎？
光是以上這些，還是不夠。還要去對應的政府機關查一下，上家店鋪有沒有違法記錄 。工商管理費、應繳稅費是否都足額繳納。如未交齊，如未交齊，有可能面臨營業執照作廢、停辦營業執照、罰款等相應處罰。
5、該店與前員工、或其他人員有經濟糾紛嗎？
除此之外，請務必考察店鋪轉讓的原因，以及儘可能查清店鋪之前的工資、貸款、擔保、抵押、應付賬款和經濟糾紛情況。分清責任，並在合同中明確註明，避免在以後的經營中發生糾紛。
在轉讓店鋪時，很多員工、甚至債務都跟著一起“轉讓”了，如案例一中的馮姐一樣。所以一定要查清賬。
6、確保所簽訂的合同完整有效
餐館經營火爆之後，因房東反悔發生經濟糾紛的事情數不勝數，最為常見的是從合同裡尋找破綻。如果房東老謀深算，在簽訂合同時即留下伏筆，那以後的經營就“危機”重重了。有的餐館的房東最見不得別人借用他的房子賺錢，恨不得把所有的利潤據為己有，因此一定要注意。
所以簽訂合同時，一定要與房主確認可否轉租、轉租的條件及代價。保證合同完整有效。在籤合同時可以諮詢專業律師，或找幾本關於《合同法》內容的書籍瞭解清楚。
7、支付轉讓費，應在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之後進行。
轉讓費支付宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免後悔。錢在自己手裡，主動權就在自己這裡，這間房子不滿意，還可以到別處看看。千萬不要被個別房主的花言巧語所迷惑，畢竟，他是出租餐館的直接受益人。
8、接手當日，馬上換鎖。
害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的第一道門崗，為保險起見，換鎖是第一要務。要不然，一夜之後，店內空空如也。這樣的事情，在餐館頂兌時並不少見。
