這是自媒體弈農說的第
8篇原創文章餓了麼口碑這回和美團又在生鮮領域槓起來了。
繼1月在上海低調測試後，3月26日，美團買菜又在北京天通苑、北苑兩個地方啟動測試，分別開通了便民服務站，為周邊1.5公里的居民提供app買菜配送服務。
據媒體報道，美團買菜主營蔬菜、海鮮水產、肉禽蛋、酒水飲料、水果、乳品早餐、廚房用品等10大品類，總體約1500個SKU，最快30分鐘送到家。
誰料想美團買菜剛測試上線，餓了麼口碑就於3月30日宣佈建立全新的生鮮開放平臺。宣稱“外賣買菜業務將推進到500個城市，涵蓋廣東、廣西、浙江、雲南等省份”。同時與叮咚買菜簽署戰略合作協議，共同探索物流、營銷、售後、會員等各類方向的合作。餓了麼口碑特別強調，“通過數字化、供應鏈、配送、流量、金融等五大方式服務平臺商戶共同成長。”
弈農說認為，雖然餓了麼口碑幾乎在同一時間段發力生鮮領域，但兩者的邏輯是迥異的。美團的目的是在既有的美團外賣生鮮和小象生鮮基礎上，重金投入自營生鮮品類。而餓了麼口碑的目的是繼續拓展外賣平臺上的生鮮規模，同時在商戶端供菜方面發力與美團快驢抗衡。
從整體規模上講，美團大生鮮平臺包含美團外賣上的生鮮品類、小象生鮮和美團買菜以及B端的美團快驢進貨。餓了麼口碑若要與美團抗衡，在外賣平臺生鮮品類、即將要切入的B端供菜業務的基礎上，還要與盒馬鮮生、淘鮮達深度聯動，分別從自營業務、平臺商戶、B端供應三個層面全面迎戰，才有勝算的可能。
下面，弈農說分別從以上三大層面進行比較分析，看看餓了麼究竟如何才能在生鮮領域扳回一局。
01
直營業務：
餓了麼口碑+盒馬VS美團買菜+小象生鮮
如前文所說，餓了麼口碑本次推出生鮮開放平臺的目的，是讓更多有質量的生鮮商家入駐平臺，並通過數字化等五大方式賦能商家共同成長。而美團買菜是在小象生鮮事業部裡孵化出來的自營電商平臺，二者邏輯迥異。因此餓了麼口碑若想超越領跑，不能無視自營生鮮電商的存在意義。
弈農說認為，餓了麼口碑必須與盒馬、淘鮮達等阿里旗下自營生鮮電商形成深度合作，甚至是
通過建立聯合協調小組的形式，升級組織架構進行統一管理，以此來抗衡美團買菜的擴張。需要強調的是， 是小象生鮮孵化出了美團買菜，二者本身就處於同一個組織架構內。而與小象生鮮競對的盒馬與餓了麼口碑的關係是兄弟部門。以鬆散的兄弟部門聯合來對抗統一領導的嚴密組織往往會心有餘而力不足。
組織架構升級調整以後，以盒馬菜市為主導的盒馬五大業態要全面對接餓了麼。在前期盒馬鮮生大門店無法快速複製擴張的情況下，盒馬菜市要與餓了麼的配送團隊形成共振，以最快速度複製擴張，全力搶佔市場。
據《天下網商》報道，2019年，盒馬鮮生旗下團隊淘鮮達制訂了拓增100個城市、1000個門店的年度目標。淘鮮達主要負責阿里入股的三江購物、新華都、百聯集團、大潤發和歐尚等商超的生鮮業務改造。因此，餓了麼也要與迅速擴張的淘鮮達團隊密切，在上述商超存在的地區全力打好配合戰。
與此同時，鑑於掌控力相對較強，餓了麼口碑可與已達成戰略合作協議的準自營品牌叮咚買菜深度合作，以入股或控股的形式參與運作，與盒馬鮮生、淘鮮達形成生鮮爭奪的掎角之勢。
02
平臺商家：
餓了麼口碑VS美團外賣
餓了麼口碑這次推出的生鮮平臺戰略最主要的是抗衡美團外賣的生鮮品類。一個不可爭辯的事實是，不管是餐飲還是生鮮等非餐領域，餓了麼在全國的市場佔有額和美團外賣還是有較大差距。
在用戶餐飲心智業已建立的情況下，餓了麼是想通過生鮮這種剛需高頻的品類來切入，在美團外賣的銅牆鐵壁下撕開一個大口子，迅速搶奪用戶，搶佔市場，為其餐飲競爭做用戶基礎鋪墊。
我們從另外一個角度也能看出餓了麼對生鮮領域的熱情程度。據公開招聘的信息來看，餓了麼在自營城市正專門組建一支和餐飲團隊完全獨立的非餐團隊，主要目的就是在美團外賣尚未及時反應之時，發動閃電戰搶奪以生鮮為主的非餐市場份額。
現在看來，非餐團隊的組建和已公佈的生鮮平臺戰略可謂相得益彰，配合得恰到好處。
然而美團外賣也不是吃素的。在整體份額大於餓了麼的前提下，其不管對餐飲還是非餐的商家把控力更強，對用戶的心智影響更深。餓了麼想在生鮮領域與美團外賣抗衡就必須著重做好以下兩點：
其一，在繼續做好流量賦能和配送賦能的基礎上，依靠阿里大生態的力量，紮實做好供應鏈、金融、大數據等方面對商家的賦能。 只有讓商家覺得加入平臺能夠帶來更多綜合性收益的時候，餓了麼對商家的把控性才更強。
其二，獨立的非餐團隊要把餓了麼平臺的運營策略、市場營銷、商家服務、用戶體驗等做精做透，以切實的比較優勢，贏得一席之地。需要注意的是，要警惕阿里KPI強制排名所導致的負面效應，杜絕形式主義。
03
B端供應：
餓了麼口碑VS美團快驢
值得注意的是，在本次阿里本地生活大會上，原來很少提及的商家B端生鮮供應這個業務也被重點強調。餓了麼口碑是想與在這個領域已深耕多時的美團快驢進貨以及美菜做直接競爭。
B端生鮮供應必須依賴自營的倉庫及供應鏈優勢，餓了麼口碑不僅缺乏自營供應鏈支撐，而且在這方面全無經驗。因此，弈農說認為，餓了麼口碑在這一領域不必操之過急，可先行在盒馬門店及淘鮮達落地的區域做試點，取得一定經驗後逐步複製推廣。
