大家好,我是康康那個吃貨,康康今天和大家分享幾道家常美食,和康康那個吃貨一起來看看吧!
香辣茭白:香辣宜人
主料:
茭白300克,紅辣椒80克。
輔料:
白糖、高湯、水澱粉、鹽、雞精、植物油各適量
製作方法:
1. 茭白用手撕去外皮,洗淨,切滾刀塊。
2. 紅辣椒洗淨,去蒂及子,切段。
3. 鍋置火上,放入植物油燒熱,放入茭白塊炸1分鐘左右,撈出,瀝油。
4. 鍋留底油燒熱,再次放入茭白塊翻炒。
5. 加紅辣椒段、鹽、白糖、高湯,用小火燒3分鐘。
6. 倒入水澱粉勾芡,用雞精調味即可。
康康小貼士:
茭白的滾刀塊應切得均勻,以使菜的熟度一致。
平菇炒雞蛋:菇香鮮美
主料:
平菇200克,雞蛋2個,青椒80克。
輔料:
蔥花、薑末、鹽、植物油各適量。
製作方法:
1. 平菇洗淨,撕成條;青椒去蒂及子,洗淨,切絲;雞蛋磕入碗裡,加點鹽打散。
2. 鍋置火上,放入植物油燒熱,將雞蛋炒熟,盛出。
3. 鍋內倒少許植物油燒熱,放蔥花、薑末炒香,放入平菇。
4. 炒到平菇出水的時候,放入青椒絲、雞蛋、鹽翻炒幾下即可出鍋。
康康小貼士:
平菇見熱易出湯,所以在炒制時無須加水。
平菇炒豌豆:清香、清新、清爽
主料:
平菇200克,豌豆150克。
輔料:
薑絲、鹽、香油、雞精、植物油各適量。
製作方法:
1. 平菇擇洗乾淨,焯水,控水,切絲;豌豆洗淨,溫水中浸泡。
2. 炒鍋置火上,倒入植物油燒熱,爆香薑絲,加入平菇絲、豌豆煸炒,用鹽、雞精
調味,淋上香油即可。
康康小貼士:
炒薑絲的時候,注意火不要太大,時間要短,以免焦煳,影響平菇的口味。
肉片炒平菇:柔嫩爽滑、鹹鮮適口
主料:
平菇300克,豬肉100克。
輔料:
蔥段、薑片、澱粉、醬油、料酒、水澱粉、鹽、雞精、植物油各適量。
製作方法:
1. 平菇洗淨,撕成大朵,放入沸水中焯透,撈出,擠去水分。
2. 豬肉洗淨,切片,加醬油、鹽、雞精、料酒、澱粉拌勻,醃漬10分鐘,放油鍋中滑熟,盛出。
3. 鍋置火上,放入植物油燒熱,放入蔥段、薑片爆香,放入平菇、醬油、鹽小火炒至入味,加豬肉片翻勻,用水澱粉勾芡即可。
康康小貼士:
平菇用小火炒透,才能充分入味。
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