各位客官最愛的美食課堂今天又準時開課了，今天我們的口號是：趕走沒胃口，拯救不開心。說到這裡，相信有的朋友已經猜到了，今天的推薦菜難道是川菜。沒錯今天這道菜就是地道的川菜：麻辣香鍋蝦。蝦鮮香，菜新鮮，吃的滿足，辣的酣暢，一定會讓您胃口大增，烹飪這道菜的時候別忘了多燜一些米飯呦。說到這裡，小編也就不再過多賣關子了，讓我們揭開面紗，一探麻辣香辣蝦的究竟吧。
食材
- 萵苣20克
- 金針菇20克
- 土豆20克
- 香菜5克
- 藕20克
- 平菇20克
- 蝦200克
- 脆骨腸50克
- 墨魚腸50克
- 午餐肉50克
- 魚豆腐50克
- 大蒜5克
- 洋蔥5克
- 生薑5克
- 香膏15克
小技巧
1.麻辣香鍋蝦中蝦的選擇建議白蝦，而且最好是鮮活的，這樣營養價值最高，味道也最好。 2.各種配菜的種類沒有明確規定，可以根據個人口味自由添加。
麻辣香鍋蝦的做法步驟
- 1將土豆去皮後連同萵苣、藕用清水沖洗乾淨後切片。起鍋燒油，油溫熱後將挑去蝦線的白蝦下鍋炸，等到炸紅後撈出。
- 2脆骨腸和墨魚丸用刀一分為二。午餐肉切片後將魚豆腐、脆骨腸、墨魚丸和午餐肉一同放入油鍋中煎，煎至金黃後撈出。
- 3金針菇和平菇提前泡水，浸泡約15分鐘後攥幹水，隨後將金針菇、平菇、土豆片、藕片和萵苣片相繼下鍋煎。
- 4將洋蔥切丁、大蒜掰瓣、生薑去皮後切片，一同下鍋煸香。隨後加香膏翻炒至上色，將大蝦及各種配菜混合在一起，繼續翻炒至收汁，點綴香菜葉即可食用。
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