“紅油腰花”的家常做法，口感和味道都很贊，一點腥味都沒有

今天買菜發現今天的腰花還不錯，就買了點來準備炒紅油腰花，很多人都不愛吃腰花，主要是覺得腰花太騷了，吃不慣，但是腰花卻很補喲

今天小編就教大家腰花的家常做法，口感和味道都超讚的，關鍵是一點都沒有腥味

食材：腰花、萵筍、蒜末、蔥花

做法：

1：把腰花洗淨，從中間片切開之後平刀去掉腰騷備用。把筋膜去除乾淨之後首先我們斜刀切進豬腰的4分之3，然後將豬腰倒過來豎著斜切出腰花，最後將切好的豬腰切成小條備用

2：碗中加入適量的啤酒將腰花侵泡10分鐘備用，這一步的目的是去除豬腰的騷味

3：準備佐料，準備適量的萵筍切成細絲備用，筍絲切好後加入少量食鹽攪拌均勻醃製五分鐘，這樣能去除筍絲中的生水，五分鐘後撈出擠幹水分放盤中墊底備用

4：取一個碗加入蒜末，蔥花，香菜根剁碎，碗中加入鹽、白糖、陳醋、生抽、香辣紅油，攪拌均勻

5：起鍋燒水，加入料酒水開後把腰花蔥從啤酒中撈出清水清洗乾淨擠幹水分後加入食用鹽攪拌均勻，再加入適量的澱粉攪拌，這一步能保留腰花的嫩度和脆爽

6：拌勻後將腰花下入燒開的水中，待水再次朱飛騰10秒鐘即可倒出，瀝乾水分後把腰花裝在剛剛放筍絲的盤中鋪在上面，再淋上調好的紅油，最後撒上蔥花即可

注：購買腰花時，選擇微白分紅的豬腰，凡是發給有淤血的豬腰均為死豬或者病豬，是在不會切腰花的可以直接切成小片哦

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