對於我來說，麵點和西式點心還比較擅長，在做菜方面有所欠缺，所以努力學習中！對於燜牛肉，做過很多次，也用過各種方法，這個方法是最簡單而且味道最好的，對於做菜新手來說，是個很好的選擇。大家不妨試一試！
下面是配料，與別的方法不同的是裡面有紅糖哦！
1、牛肉切塊，漂洗後泡兩小時，瀝乾水份。加入紅糖、料酒、生抽、紅燒醬油、鹽、生粉、郫縣豆瓣醬，和牛肉一起拌勻，將牛肉在容器中拍平、拍緊，醃製一小時，讓牛肉進味，紅糖的加入讓肉的味道更鮮。
2、醃製好的牛肉放入高壓鍋中，加入乾紅辣椒、薑片、八角以及大蔥段，這些配料直接放在牛肉上，加入水，加水時注意順著高壓鍋邊加水，不要攪動肉，水的量很關鍵，一定不要太多，一般比肉的高度要高出一釐米左右，這個高度是慢慢加水等水慢慢沁入肉裡面後的高度。
3、先大火，高壓鍋出大氣後改中火燉20分鐘，排氣後開蓋加入胡蘿蔔再中火上汽後燉個四、五分鐘就可以了。起鍋時將放入的八角、大蔥撈出去掉，味道稍作調整，如果覺得淡了就加點鹽。
這樣一碗香氣四溢的胡蘿蔔燜牛肉就大功告成，是不是覺得很簡單，新手們不容錯過！圖片拍的有點醜，大家將就看哦哈哈！
這個也很適合做牛肉麵，湯汁香濃！
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