寒冷的冬日，切開紅西柚皮，取出一塊塊紅得剔透的果肉，一家人圍爐熬柚子茶，在溫暖的香甜氣息中，享受一家人聚在一起的幸福時光。
來一杯！
備料：
紅西柚 2個
黃冰糖 500克
檸檬汁 適量
第一步、將紅西柚用鹽搓洗乾淨，擦乾水分。用刮刀把柚子皮刮下來，儘量別刮到白色的海綿層，這層特別苦，會影響口感。
有個小盆友搗亂，我完美的刀工無法施展
第二步、將刮下來的柚子皮切絲，用鹽水浸泡，祛除苦澀味。如果不怕苦的人，或者平時易上火的人，我建議直接切絲備用，這皮上的苦味可是清咽利喉，清熱的利器。我通常都直接切絲備用。
第三步、將柚子打開，把柚子肉取出。
美吧，晶瑩剔透！來一口……
第四步、將柚子肉、冰糖放入平底鍋中，小火慢熬，果汁受熱析出，會越熬越多。待冰糖全部溶解，果汁濃縮過半時，放入切好的柚子皮。柚子皮裡含揮發油，也是藥用價值的來源，因此不宜久熬，所以才會選擇後下。
果汁四濺呀！火調整小一點！
第五步、當柚子茶濃縮到舀起粘勺，沒有汁液流下，將檸檬榨汁，倒入柚子茶中拌勻，起鍋放涼即可
琥珀色的光澤
第六步、將玻璃瓶放入開水中煮片刻，撈出放涼吹乾。把柚子茶裝入瓶中，密封冷藏保存。
美美的柚子茶
當窗外寒風凜冽，漫天風雪時。和朋友及家人圍爐閒談，手捧一杯熱呼呼的柚子茶，這種幸福只有做茶的人才能深深體會！
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