新冠疫情之初，病毒是售賣活體野生動物的菜市場而來的說法通過網絡不脛而走。有些網友開始將新冠病毒稱為“野味病毒”，希望以此提醒人們食用野味的風險。
其實，絕大多數的國家都有食用野味的習慣，澳洲也不例外。
澳大利亞有著一個存在感不強，但一直以來一直存在的野味市場。
澳洲的野味其實只有約一半來自於野外獵取，另一半則來自於人工養殖。
據經營者說，最受歡迎的品種是袋鼠肉，銷售量也最多。其他常見的種類還有鹿、野豬、野兔、野駱駝、鴯鶓、鱷魚、小袋鼠和負鼠等。
除了鴯鶓以外，澳大利亞禁止售賣野生鳥類，只允許自行獵取。
經營者表示，他們最大的客戶還是各種飯店，但也有顧客會向他們訂購產品，甚至是直接驅車前往他所在的農場自提，近一段時間大量飯店由於疫情關門後尤其如此。
客戶群十分多元，除了歐洲裔西人以外，還許多斯里蘭卡裔、印度裔、華裔以及來自尼泊爾的顧客光顧。因為在這些民族的傳統飲食中，常常會用到一些野味肉類。
野味市場的客戶群是很多元的的，來自各種背景的人都有，他們對野味產品的選擇也是很多樣的。
在澳洲，只有獲得射手執照的人可以合法獵取野生動物食用。而只有專業的獵人可以以銷售獲取利潤為目的打獵。
關於衛生和食品安全問題，經營者表示澳大利亞的野味產品安全性很高，因為所有商業售賣的野味都會經過人類食用級別的肉品處理廠處理，然後才有可能出現在澳洲人的餐桌。
澳大利亞每年有大量的野味產品出口到國際市場，“從來沒有遇到過任何問題”。
全世界最乾淨的野生動物
可能就是澳洲的了。
而且，澳大利亞不允許售賣活的野生動物，亞洲式的野味市場不會出現在澳洲。
澳大利亞的野味比較安全的另一個原因是這裡主要吃的是植食性動物，不會吃危險性較大的肉食性動物。
不同於澳洲的是，中國的野味市場屬於法律的灰色地帶，並沒有完善的制度和規範來約束這些行為和保證野味的食品安全和衛生。
而一些地方之所以濫捕濫食“野味”現象屢禁難止，除了“吃野味進補”等錯誤觀念作祟之外，更重要的是一些不法分子和商家看到了野生動物非法交易背後可觀的利潤。
中國在經歷了“新冠病毒”這一場浩劫之後，幾乎所有人都是談“野味”色變。
在金錢的誘惑面前，有大批人不惜鋌而走險。而這次的疫情，給了我們一個深刻而沉重的教訓！
此次疫情帶來的深刻的教訓、沉重的代價，一次次敲響警鐘：“病從口入”絕不是開玩笑。“天上飛的，地上跑的”，各種野生動物本應“萬類霜天競自由”，不應成為人類“舌尖上的美味”。
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