辣椒是浙江省绍兴市设施蔬菜基地内夏秋季栽培蔬菜，种植面积约1 000 hm2，主要栽培类型为羊角椒，该类型的辣椒口味微辣或中辣，符合江浙一带的消费饮食习惯。由于辣椒生长前期温度高、病虫害发生多，生长后期气温低、座果难，再加上辣椒生产对设施栽培管理的要求高，亟需提升当地辣椒栽培技术[2]。随着消费者对辣椒品质和质量安全要求的提高，种植户不仅需选择优质高产的辣椒品种，还需采取绿色生态措施综合防治病虫害。此外，为提高设施蔬菜栽培效益，充分利用前期土地资源，可在辣椒定植前套种一茬速生快菜。近年来，绍兴市蔬菜业务部门结合农民生产实践经验，对夏秋季辣椒大棚高效栽培技术进行了研究及示范，通过示范应用，辣椒每667 m2产量可达1 500～2 000 kg、产值可达8 000～10 000元；同时快菜生长期短，每667 m2产量可达2 000 kg、产值可达3 500元，获得了良好的经济效益。笔者现将绍兴市夏秋季辣椒大棚高效栽培技术总结介绍如下。
1 选种优良辣椒品种
选择抗性较强、优质、高产、符合绍兴市及周边地区需求的“杭椒”系列羊角椒品种进行种植，如“杭州鸡爪×吉林长椒”“杭椒12号”“杭丰新秀”等。
2 夏秋季辣椒大棚高效栽培技术
2.1 培育壮苗
2.1.1 育苗前准备
苗床应选在高燥之地，夏秋育苗要求苗床阴凉通风，最好选择商品基质进行育苗。育苗前先将基质喷水湿润，再装入72孔穴盘，叠盘后准备播种。若用床土育苗，应提前30～60 d预先堆制床土，可按70%稻田土（或3年以上未种过茄果类作物的菜园土）+30%腐熟农家肥+0.2%复合肥（或过磷酸钙）配制，配好后混合均匀，集中堆放，盖膜密封发酵，使用前15 d加入0.2%多菌灵和0.05%辛硫磷消毒杀虫。
2.1.2 种子处理
播前应进行种子处理，以杀灭种子所携带的病菌，重点是病毒病和疫病。可采用55 ℃温烫浸种或用2.5%咯菌腈浸种0.5 h，然后用清水冲洗干净再进行催芽或播种（冷床育苗时可直接播种）。
2.1.3 播种季节
辣椒夏秋栽培一般在6月中旬至7月上旬播种，苗床播种密度按8 g/m2干籽计算；采用72孔塑料穴盘1穴播1粒种子，每667 m2播干籽15～20 g。播种后温度控制在28～30 ℃。夏秋栽培的辣椒育苗期正处于高温时期，故管理上要求遮阳、降温、通风。具体为：（1）播种至出苗。重点是播前浇足水，使床土始终保持潮湿。（2）出土至移苗。自辣椒苗出土开始，应逐渐降低床温，以不影响出苗为度，预防徒长；齐苗后进行炼苗，并拉大昼夜温差，可通过覆盖遮阳网和通风换气来调节温度，注意夏季温度不宜高于25 ℃。（3）移植前准备。一般在辣椒苗长有5～7张真叶时移栽，移栽前2～3 d适当通风、多光照，使植株逐渐适应自然环境，并喷施多菌灵、敌克松等防治病害，喷施吡虫啉、甲维盐等防治害虫。
2.2 田间栽培管理
2.2.1 整 地
种植地宜选用3年以上轮作的大棚，定植前20 d翻土，定植前7～10 d施入基肥并整地，每667 m2施腐熟有机肥2 t、三元复合肥20 kg，挖深沟做高畦，畦宽连沟1.5 m，畦面每667 m2用氟乐灵100 g兑水60 kg喷洒，并浇足底水，覆盖银黑膜待定植。
2.2.2 定 植
夏秋栽培的辣椒一般在7月中旬至8月初选择阴雨天定植，株行距为30 cm×60 cm，每畦种植2行，每667 m2栽2 500～3 000株，定植后浇缓苗水。前期大棚覆盖顶膜避雨，并加盖遮阳网或泼泥土进行遮阳，大棚四周通风降温。
2.2.3 田间管理
（1）生长期管理。辣椒生长前期气温高，晴朗天气时应在顶膜上加盖遮阳网，以利于秧苗成活。定植7～10 d缓苗后，揭开遮阳网，让植株适应自然环境，提高植株抗性。肥水管理采取以水调肥方式，前期温度高、土壤易干燥，需在早上用滴管带肥水同灌。辣椒开花后要增加棚内空气流通，以降低温度，避免高温影响花朵发育。若田间辣椒植株过于高大，可在每畦四周插约1 m高的杆子，用绳子绑扶，避免植株倒伏。当温度过高或过低时，辣椒的自然结果性较差，可用防落素等进行保花保果处理。（2）开始采收至收获盛期管理。辣椒开始采收后，植株对肥水的需求逐步增加，应在门椒采收后开始追肥，首次追肥每667 m2施三元（15-15-15）复合肥10 kg或尿素8 kg；盛果期每667 m2再施复合肥15 kg或尿素15 kg；其间，每隔15～20 d用0.5%磷酸二氢钾或加0.3%尿素进行根外追肥。要按客户需求，及时采收嫩椒，避免果实过大、过熟而影响商品性。（3）采收后期管理。随着外界温度下降，采收后期大棚应加盖围膜、覆盖中膜等进行保温，以延长辣椒的采收期。同时，应及时清除病叶、病株，排除田间积水，并适当整枝。
3 套种快菜
夏秋季辣椒定植后当天或第2天，可在畦面撒播“早熟5号”“极美快菜”“德高536”等优良快菜种子，每667 m2用种量为500～800 g，播种后进行遮阳，以促发芽。在辣椒缓苗后，揭掉遮阳网，对快菜间苗和补种，将辣椒周边10 cm内的快菜苗拔掉，以防与辣椒争夺养分。25 d后，当快菜长到高20～25 cm时，可陆续采收上市。采收完成后及时清理田间残体，以免影响辣椒正常开花结果。
4 病虫害防治
辣椒夏秋季大棚栽培时间长，病虫害发生较多，病害主要有猝倒病、根腐病、疫病、炭疽病、病毒病等，虫害主要有蚜虫、烟粉虱、植食性螨虫、烟青虫和棉铃虫等。宜采取以农业、物理和生物防治为主，化学防治为辅的综合防治措施。如定植前深翻土壤，并灌水浸泡15 d以上，以有效减少土壤病菌和虫卵；排水几天后，清洁田园、整畦，覆盖银黑地膜，以减少杂草和病虫害的发生。
4.1 猝倒病、根腐病
猝倒病、根腐病是辣椒苗期和定植后的主要病害，须重点进行床土、基质消毒，控制苗床湿度。化学防治可用百菌清、井冈霉素、恶霉灵、敌克松等药剂喷雾及灌根防治，若长期阴雨天可在喷药后撒干燥细土或草木灰降湿，以提高防治效果。
4.2 疫 病
疫病一般在辣椒开始采收后陆续发生。发病初期，可用60%唑醚·代森联WDG或18.7%烯酰﹒吡唑酯WDG进行防治，隔7～10 d喷施1次，连续喷2～3次；也可用70%噁霉灵WP浇根或80%多·福·锌WP叶面喷雾进行防治。
4.3 炭疽病
该病在辣椒整个生长期均可发生，生产上应注意田间排水，增施磷钾肥。发病后及时喷施25%吡唑醚菌酯EC、35%氟菌·戊唑醇SC等进行防治。
4.4 病毒病
该病以预防为主，要增强植株的抗逆性，其防治关键是做好种子消毒，以及对蚜虫、烟粉虱等病毒病传播害虫的防治。发病初期可用毒氟灵、香菇多糖或病毒灵等喷雾防治。
4.5 虫 害
大棚内安装杀虫灯、性诱剂和粘虫板等物理防虫产品，以有效减少害虫基数。同时，经常进行田间检查，以便及早发现害虫，必要时可进行化学防控。烟粉虱可用22%螺虫·噻虫啉SC、5%D-柠檬烯SL等药剂进行防治，蚜虫可用25%吡虫啉、36%啶虫脒等药剂进行防治，蓟马用 60 g/L乙基多杀菌素SC进行防治，植食性螨虫可用43%联苯肼酯SC、0.5%依维菌素EC或哒螨灵等药剂进行喷雾防治，烟青虫、棉铃虫可用45%甲维·虱螨脲WDG、10%溴氰虫酰胺OD等药剂进行喷雾防治。
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