当下我们都追求健康美味的食物，最近热播剧《都挺好》里的苏大强也知道荤素搭配，多吃粗粮呢。今天我们给大家分享一个粗粮美食，那就是石家庄灵寿县的玉米锅贴饼子。用玉米面做成的锅贴饼子，清香不油腻，还散发着淡淡的玉米味道，是我们不可多得的美味粗粮了。
老一辈人的记忆
以前在北方的农村地区，人们经常吃各种粗粮。蒸点儿红薯和玉米，配上杂粮馒头，拌上野菜就是一顿吃食了。玉米锅贴，玉米面饼子也是他们经常吃的东西。我们现在看来可能会觉得过于清淡，但这样的餐饭其实也很健康。吃腻了各种美食的我们，也可以试试吃点耳传统的民间粗粮，给自己的肠胃放个假，感受一下什么叫“清心寡欲”。
围着大锅排排坐
其实现在很多地方都有铁锅炖菜和铁锅炖各种肉类的美食，灵寿地区也有。在这种大锅的边缘一般都贴着一圈儿玉米锅贴饼子，当成主食吃。亲人朋友们围着铁锅而坐，围成一个圈，其乐融融。大家看着铁锅里的各种肉类咕嘟嘟得煮着，有一搭没一搭地聊着天，在欢声笑语中一锅美食就熟了。
吃完肉类之后，涮点儿青菜。然后还可以吃点锅边的玉米锅贴饼子，清新香甜的玉米饼化解肉类的油腻，给你满满的幸福感。小编每次吃铁锅炖肉的时候，都很喜欢吃玉米锅贴。别人都把它当作点缀的食物，而我却集中火力消灭玉米锅贴饼子。锅贴饼子还可以蘸着锅里的汤汁吃，玉米饼吸上满满的汤汁，入口非常软糯美味。
多吃粗粮身体好
粗粮是相对于我们经常吃的精米和白面而言的，粗粮的加工很简单，因而保存了很多细粮中丢失的营养成分。粗粮食物中含有丰富的纤维素，有利于人体的消化系统，防治便秘。
粗粮食物也是一些女性群体的最爱，多吃粗粮可以达到一定的减肥功效。长期食用粗粮对于高血压、糖尿病的人群来说是很有益处的。但是对于一些急需营养的人群，比如孕妇，正在生长发育的青少年，偶尔吃几次是没问题的，但不能过多食用粗粮，还是要保证大量的营养摄入。
家庭版锅贴饼子的制作
我们在外面经常吃的玉米锅贴饼子，其实在家也可以自己做，味道一点儿也不输外边儿的，还能锻炼自己的动手能力呢。接下来，跟着小编一起动手试试吧。
1. 用温水化开酵母，然后倒入玉米面和白面混合的面粉中，揉成光滑的面团。（可以按照个人的需求加入蜂蜜或糖）
2. 待面团发酵完成后，依次取约50克的面团，按成小圆饼。
3. 平底锅倒入油，把圆饼放进去，中小火满满加热。在锅底形成一层硬锅巴的时候，翻个面儿。
4. 在锅中加入适量温水，盖上盖子大中火烧。一直烧干，等锅底再有一层锅巴的时候就可以出锅了。
刚刚出锅的玉米锅贴饼子，外酥里嫩，香甜可口，一定要趁热吃哦！日常在家我们可以炖个排骨、炖个鸡肉，或者是炒个菜，然后搭配着玉米锅贴饼子吃。美味不变，随你怎么搭配。
石家庄灵寿特产的玉米锅贴饼子跟随着老一辈人的记忆走来，如今已经是很多农家乐、美食店的铁锅炖肉的标配了。即使我们没有把它做餐桌上的c位，但如果铁锅炖肉少了玉米锅贴饼子总是觉得少了点什么。虽然形式在不断变化，但它的美味不减分。
在石家庄有很多铁锅炖肉的美食店，小编给大家推荐几个。比如，中华大街与槐安路岔口东行240米路北瑞特家园底商的老锅老灶，平山县的五洲饭店，还有灵寿县五岳寨的五岳寨乡村人家。大家有什么推荐的地儿吗，欢迎在评论里和我们分享啊！
注：图片来自网络，侵权删。
