“走，嗦粉克！”
生活在長沙，早起嗦上一碗粉，
便是一天快樂的源泉！
要說哪家粉店最好吃？
易裕和、矮子粉、公交新村、甘長順、週記、和記、原味、三百碗、御湘坊、言西早、沙田包子……
“最會嗦粉的城市”這個名號絕不是蓋的。
近日，“湖南米粉大擂臺”戰鼓擂響，全省14個市州特色米粉齊聚九所，十幾家長沙本土“悍將”十八般武藝，各展所長，吸引眾多市民一飽口福。其中，2家嶽麓區粉店光榮“參戰”，和記榮獲“經典米粉”大獎，三百碗榮獲“風味米粉”大獎。
（和記榮獲“經典米粉”大獎）
（三百碗榮獲“風味米粉”大獎）
【和記粉館】
1906年，孀婦李氏吳有珍，為維持生計，帶著兩個兒子李益和、李福生，在長沙北門外吊橋（外湘春街），擺了一個米粉攤。由於湯粉貨真價實，接待熱情，生意頗興，為求和氣生財，故取店名“和記”。
和記粉館對湯粉質量十分重視，自蒸米粉，所用的大米，必須筋力足、黏性強，製作時，堅持做到“三不”，米不淘出清水不磨，火不大不蒸，皮子不冷不折，並堅持勤換勤撇泡、少端、勤送等操作規程，從而使粉絲細膩，粉皮潔白，厚薄一致， 講究切粉均勻。同時講究“湯開、水開、碼子滾”，所謂“一滾當三鮮”，即下米粉用的骨頭湯、煮米粉用的清水、蓋澆用的煨碼料子都要滾熱，入口才會味道鮮美、柔軟舒適堪稱一絕。
招牌推介：肉絲粉、牛肉粉、三鮮粉、冬菇菜心粉
【三百碗米粉店】
三百碗米粉創立於2016年，為了保證質量的純粹，最開始三百碗米粉店只做豬肉和牛肉兩種碼子，米粉由自己浸泡、蒸煮和壓條，純手工製作成粉皮。湯底由大骨和土雞熬煮而成，頗受市民喜愛。
隨著品牌的成長，三百碗的菜單品種日益豐富，老闆承諾依然堅持“初心”，用最天然的食材和純手工的方式呈現食物最本真的味道。除了好吃的米粉，手磨米漿也是三百碗的一大招牌，嗦完粉再喝一碗米漿，分分鐘就想來個“葛優躺”。
招牌推介：豬肉粉、牛肉粉、酸菜蒸肉粉、剁椒排骨粉
“嗦粉”是一種情結，
一份記憶，一種力量！
一起來嗦粉吧！
記 者 | 陳 衛 賀喜迎
編 輯 | 何 丹
校 審 | 潘振興 楊 剛 李 丹
投稿郵箱：[email protected]
