有两样东西别人抢不走：一是吃进肚里的食物，二是藏在心里的诗意。
洛阳的美食文化源远流长。比如洛宁，不仅有美景，更有令人惊叹的美食。快一起看看吧~
洛宁“十大经典美食”
01洛宁蒸肉
在洛宁人看来，过年吃蒸肉和大年初一吃饺子同样重要。洛宁蒸肉是将猪肉切片，和大葱、粉条、面酱、玉米面等搅拌后，蒸制而成。入口香而不腻，让人回味无穷。2009年10月，洛宁蒸肉被批准列入第一批县级非遗名录，2010年2月被列入第二批市级非遗名录。
02洛宁酸牛肉
洛宁酸牛肉不仅肉质鲜美，汤汁油亮，且营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。牛肉入口酸中带辣，烂而不化，让人回味无穷。2018年，洛宁酸牛肉成功申请入选“洛宁县非物质文化遗产”名录。
03洛宁糊卜
洛宁糊卜，由稍厚的糊卜条、炒菜加水做成，类似于人们常吃的烩饼，但比烩饼更有嚼劲，长期以来，以油旺、味美、价廉等特点，成为洛宁的名吃之一。
04凉粉饺子
饺子是人们熟悉的一道传统美食，做法大同小异，但洛宁饺子的做法可谓“独步天下”——凉粉汤里下饺子，美其名曰“凉粉饺子”。凉粉软嫩香滑，配着饺子吃清爽开胃，易于吸收。也是素汤中的上品。2017年5月被列入第四批县级非遗名录。
05兴华豆腐宴
兴华豆腐采用优质泉水、浆水点制，豆香浓郁、色泽白嫩、质嫩味鲜、硬而不老。兴华豆腐宴有小葱豆腐、锅贴豆腐、五色豆腐、海鲜豆腐粥、家常豆腐、香椿豆腐、烩豆腐、豆腐羹、清炒豆腐等20多个菜品。
06洛宁扯面
扯面本是陕西特产，经过洛宁人创新工艺、改造升级，慢慢成了洛宁名吃。洛宁扯面是把肉切成小丁，散布一碗，几乎每口都能吃到肉，这样一来，口味得到了平衡，肉、面、汤融为一体，肉味发挥到了极致，汤味更加鲜美。
07冯家烧鸡
冯家烧鸡已有120余年历史，其制作技艺已传至第四代。冯家烧鸡的制作有其独特的原料配方和制作技艺。冯家烧鸡严格选取一年半左右的仔鸡，确保制作出的烧鸡健康、绿色、质嫩、口感鲜美，佐料选用本地花椒、八角、茴香、白芷、肉豆蔻、丁香、砂仁等35味纯天然香料。2015年8月，冯家烧鸡收入“洛宁县非物质文化遗产”名录。
08张氏卤肉
洛宁张氏卤肉的制作技艺起源于明末清初。选、泡、除、洗、切、下、调、出，卤制时对下锅的顺序有严格要求，大火将卤汤烧开，放入调料包，在规定的时间内依次下入猪头、猪蹄、猪肘、猪肚、猪耳等，待一定时间后将猛火调成文火，再卤制一定时间，即可出锅。因此，口味鲜美而独特。
09洛宁冻肉
洛宁冻肉光泽清莹，芳香宜人，看似米糕，实则无米。有人这样形容洛宁冻肉：“色如琥珀通透亮，筷夹不断两头晃，入口胃肠香气荡，吃过三年久不忘。”
10回族“八大八小碗”
洛宁的传统回族“八大八小碗”，由王范回族镇人买生老前辈精心研制而成，是洛宁回族人民在重大节日、重要事宜中宴席所用。
洛宁“八大传统小吃”
01洛宁杂菜汤
在众多汤类中，杂菜汤算是洛宁人独创。先在锅内添入高汤(猪骨汤或鸡骨汤)，加入洗干净的粉条，煮熟后，加入白豆腐、油炸豆腐、丸子、葱段，放入辣椒油、盐、十三香调味，撒上鸡精、味精等，出锅后撒上葱花、香菜、蒜末等调料，荤素搭配，营养丰富。
02糁汤菜角
和普通菜角油炸的做法不同，糁汤菜角里的菜角是需要水煮的，像饺子，又不是饺子。糁汤菜角做法并不复杂，先将玉米磨成糁，加入红小豆、大豆，加水烧开。最后等糁汤烧开后，将包好的菜角放入糁汤中，大概等待五分钟，就可以出锅了。
03甜坨子（甜面片蘸蒜汁）
甜面叶蘸蒜汁（民间也叫“甜坨子”）是洛宁人的独创，给北方面食增添了新的品种。在捣碎的大蒜、芝麻、辣椒、小葱里加盐，浇上热油，加入适量的醋和少许酱油、味精，面叶煮两三分钟捞出来，蘸汁即可食用。
04牛肉丸子凉粉汤
凉粉用绿豆粉制成，碧玉似水晶，滑溜筋道。满满一碗汤，加入炸制酥脆丸子，看着就有食欲。吃的时候，将碗中放入葱花、芫荽、蒜末，加入牛油辣椒，透出红艳艳诱人的颜色，散发着热腾腾的香味。
05桃黍糁煮红薯
将洗净的红薯削皮后切成均匀小块备用，锅内倒入沸水，放入红小豆和大枣，中火煮开，倒入淘洗干净的桃黍糁、红薯块，搅拌一下，加热煮成金黄色的浓稠糊状即可。
06洛宁什珍烧菜
洛宁什珍烧菜分两种：一种是将红、白萝卜切成片，分别煮到六七成熟，取少量绿大豆（或白大豆，或花生仁）煮熟，捞出、沥干、晾冷备用。根据萝卜多少，将适量食用油、盐、大茴、花椒、辣椒角、老姜、食醋（视自己口味而定）等下锅熬制成料汤，晾冷。然后，将萝卜、大豆、料汤置一容器中，搅拌均匀即可。
另一种是待油烧热放入花椒、干辣椒、八角，把萝卜倒进锅里翻炒，炒至六七成熟再放入醋、酱油、盐、味精、白醋来调味，翻炒拌匀即可。
07捞汤鸡蛋面叶
捞汤就是洛宁人习惯说的面片汤或面叶汤。捞汤鸡蛋面叶制作简便快捷，将开水或高汤煮沸，加入手工擀成的面叶，放入嫩菠菜、白菜煮开，再把土鸡蛋打入锅中，煮开后，加入葱、姜、芫荽、盐、醋、鸡精，淋上香油，即可出锅。
08中原烩面
中原烩面，是洛宁县回族镇中原村一大特色美食，以面薄、汤鲜、肉嫩为特点，名扬周边地区。喝点汤，吃点面，牛肉醇香满口旋，打着饱嗝赛神仙。
看了这么多好吃的
小编都觉得有点馋了~
就冲着这美食
也要找个时间去一趟洛宁呀！
