船擱淺了！一個坐在磚上的農村青年站起了身，走來船頭，接過我手中的船篙，在船頭兩側的冰中探索著。他的船篙才插入碎裂的冰中，一尺多長的一條白鰷魚，居然從碎冰中跳了出來，銀光一閃跌落在船頭上，兀自跳個不停。我眼疾手快一把按住了魚。滿船立即傳出了一片歡呼聲！
“哈哈，今天中午的菜蔬有著落了！”
“哇！這條魚好大呀！”
“來！來！再用船篙鑿幾下，看看能不能再蹦出一條來！”
我將魚丟進了船艙中。船的前艙空著呢，魚再會跳，也跳不出船艙來！就好像孫悟空已經在如來佛的掌心，就算他再蹦躂，他還能逃出如來佛的掌心嗎。船頭拿篙在碎冰中探索的那個人終於發出了一聲哀嘆：
“下面有條埂基，船擱住了！”
“這裡怎麼會有埂基？”搖船的那人問。
“去年這一段河水不是被抽乾過嗎！”一個聲音立馬答道。
“水裡的埂基應該不會太高吧？”一個人探頭朝貼水的船舷看了看說道，“你看一看，現在擱在船的哪一個位置？”
船頭的那個人舉篙在碎冰中探索：“應該在船艙底上吧！”
我站在船頭看著，真希望他的船篙插入碎冰時，再有一條魚能竄出來！但是，卻並不如我所願。
“來，下水吧！我們將船身抬起一些，撐篙的和搖擼的同時發力，將船弄過埂基去！”
“恐怕不行，船的吃水太深！”有人提出異議。
“應該沒問題。”有人贊成抬船的辦法。
這應該算是否定之否定了吧！我暗暗思索。但是，這水怎麼下？不下水怎麼將船身抬起來？我心中有些發怵。這可畢竟是零下了十來度的滿河冰水啊！我能吃得消嗎？但是都說要下水，我能不下嗎？我只得跟他們一樣將內外長褲都脫了，只剩下一條短褲衩跳入水中。
剛入水時一陣刺痛，似乎有千千萬萬根針同時扎進了我的雙腿。很快雙腿便麻木了。光腳踩在水中的埂基上，感覺雙腳陷入了一片泥濘。大家喊起了號子，鼓足勁抬起船舷，將船朝前拔！船尾搖船的那兩位使勁扳槳，站在船舷上的那一位使勁撐篙，船果然很快便被拔過了埂基。拔過了埂基的船明顯地一沉，手掌中傳來的力，讓我感覺我們已經成功！
我看見前艙中的那桌魚已被凍得筆直。但我們卻並沒有被凍僵。我們趕緊爬上船舷，掬著水抹盡雙腿雙腳粘著的淤泥。雙腿已經通紅，風吹在裸露的雙腿上，又一陣刺痛。我們起身套上長褲，穿上鞋襪，好半天才緩過勁來！船仍在小河中“欸乃”前行。到了目的地的河埠時，天居然紛紛揚揚的下起了雪。但我的身上已感覺不到絲毫的寒意。雙腿經過了冰水的刺激，此時已是暖融融的了。
此時，我才隱隱約約的感覺到為什麼會派我和那位據說“拳頭很硬”的上海知青同來了！原來，農場多知青。如果，沒有知青同來，這些農村青年必會被人欺侮。上海知青曾夥同過一幫插隊落戶的知青來農場打過架，已在這裡留下了善於打架的名聲；而我又是一副典型的白面書生形象。這是在向農場的知青昭示呢，可不要動這條船的主意！而我與上海知青同來，明擺著我不會主動與他聯手去挑釁，這就沒有了引發爭鬥的緣由。
船到埠後，我們即與岸上的人接洽，農場裡的幾位男知青也只裹著大衣，走出屋子朝我們翻了幾下白眼，便縮回了屋子裡去。我們被告知，將磚直接卸在河埠上的桑地一側。他們已忙著挑磚，我卻忙著剖魚，打算埋鍋做飯了！船的後倉放著鍋碗瓢盆。這是外出送磚必備的廚具。
我在桑地邊的坎下架起了幾塊磚，從桑地裡堆著的那個稻草堆取來了稻草，淘米坐鍋，點燃了柴禾。炊煙已起，瞬間營造了一份野炊的氛圍。北風裹脅著飛雪漫天飛舞，我卻沒有一絲冷的感覺。可惜做魚沒有姜蔥料，總歸讓人感到遺憾。但當被斬成一截截的魚塊飄來香味時。我居然沒有聞到腥味！鍋中的魚湯很快已成濃濃的白色。我放入了一些帶來的小青菜。
原本中飯佐菜只是炒青菜的，現在有了魚香作伴，這餐飯自然讓人食指大動了！尤其是在忙活了半天，早已飢腸轆轆的人的眼中，誰還會去探究，有沒有聞到蔥姜香呢？誰還會去在意這魚腥不腥呢？也許，正是這一份的腥已撩動了人的食慾呢！
在漫天飛雪的情形下，圍著鍋在野地裡吃飯。任雪花飄落在我們的頭髮上，衣服上；看雪花飄落在我們的鍋碗中瞬間失去了蹤影；看雪花在嫋嫋升騰的魚鍋蒸汽中被霧化。實在是一份詩一樣的愜意。當鍋中的米飯已經見底時，魚刺魚骨也已圍繞著鍋被吐了一地。魚鍋中的湯也已被喝得精光。這真是我下鄉插隊幾年來難得的美餐了！
終於又到了徵兵體檢的時候了。這一年的體檢是我能否去當兵的最後一次體檢了！過了這一年，我的年齡已過了能當兵的年齡。姐知道我一直想去當兵，自然十分上心。每年的徵兵，姐都會被抽調去小鎮的徵兵站幫忙。這一年，自然也沒有例外。為了能讓我去當兵，姐特意向接兵的連長提議，抽我去徵兵站幫助整理資料，幫助抄抄寫寫。
我的一手還算工整的字體，讓接兵的連長特別中意。連長是鄰省人，高高大大的個子，很爽快的表態說，只要我體檢合格，今年一定帶我去當兵！甚至還說，他的連正缺少一名文書，新兵連結束之後，就去他所在的連隊當文書。體檢很順利，我的身體一直很好！
儘管插隊落戶在農村，我平時還挺注意鍛鍊的。房間裡的吊環我經常在練，那一副啞鈴我也時不時的常常去擺弄幾下。所以，外表看似文弱，全身的肌肉還是比較勻稱的！一切都似乎已經順理成章，我就等著穿新軍裝了！父母和姐為我能離開農村而高興。而我則為能實現志向而感到興奮。
但是，最終通知新兵集合的卻沒有我。拜兄弟倒是被通知入伍了。我雖然很失落，卻為他感到高興。我沒有回家，我知道姐肯定早已得知了我沒有當成兵的消息。我此時回去，在姐看來，必定有責怪她的意思。在爭取能讓我當成兵這件事上，姐已經盡了最大的努力。我能爭取到接兵的連長表態，一定帶我走，還能怎麼樣呢？
連長沒有兌現他的承諾，又豈是姐所能左右的了的！我要怪，也只能怪自己的時運不濟。看來此生我是註定與軍營無緣了！我雖然失望，也不應該回家再去帶給父母和姐壓力。等到新兵走了，我再回家吧！
結拜兄弟要當兵走了，我總得去小城送他。我與另一位結拜兄弟結伴去了小城。我們三兄弟特意去照相館拍了一張合影，合影上留了“三兄弟”三個字。記載著我們在廣闊天地結識、又在桃花盛開的地方結義的這一段讓人無法忘懷的經歷。
結拜兄弟的母親十分隆重的接待了我們，讓我感受到了北方人待人的那一份真誠。我在他家學會了包餃子。我知道了，北方人待客最隆重的禮節便是包餃子。這顯然與南方人有著明顯不同。
我出生在江南，生長在江南。在我的印象中，南方人吃麵食，只是為了換一換口味，與待客之道似乎並沒有必然的聯繫。而且，南方人也較少吃餃子，南方人更擅長的是包餛飩，或者是做燒麥。雖然同樣是麵粉皮裹著餡兒，但感覺卻是迥異，餛飩和燒麥的麵粉皮是機制的，薄薄的一張，薄得勻稱。而餃子的麵粉皮是人工擀制的。和了麵糰之後，用擀麵杖將一小坨一小坨的麵糰擀成一張張的麵皮，而且得中間顯厚一些，四周略薄一些，為的是怕露了餡兒。
攪拌餃子餡兒顯然比攪拌餛飩餡或者燒麥餡兒多了一份講究。餛飩或燒麥餡兒才不在乎是順時針攪拌或逆時針攪拌呢；哪怕是一會兒順時針，一會兒逆時針，甚至是橫來豎去的攪拌都無所謂。只要將餡料攪拌均勻就可以了。讓鹽粒分佈均勻，讓料酒和蔥花分佈均勻。餃子餡卻不能如此胡攪蠻纏的攪拌，只能一順兒攪拌。要麼順時針；要麼逆時針。
據說，一會兒順著，一會兒逆著攪拌的話，所包的餃子在下鍋後必散，必會露了餡兒。端上露了餡兒的餃子是讓主人最難堪的事！會讓主人在客人面前丟盡顏面。這顯然是主人要刻意避免的。我不知道產生這樣的禮節的緣由是什麼？是否與北方人將包餃子作為最隆重的待客之道有關聯？還是與北方人什麼作料都可以入餃子餡的習慣有關聯？
南方人的餛飩或燒賣餡兒基本上都是肉餡的，貨真價實，羼入一些蔥花，只是為了味道的完美。而且燒麥的形狀，餡兒原本就是裸露在外呢！哪裡容得了有一丁點的摻假？甚至連肉臊是肥多瘦少還是瘦多肥少都一目瞭然！南方人的食不厭精由此可見一斑！但是北方人的餃子就不同了！它絕不露陷，是否意味著主人在刻意隱瞞著家境的窘迫呢？面子是要爭的，至於是不是貨真價實的肉餡兒，全憑著主人的經濟能力了。好在北方人吃飯的碗夠大，滿滿的一大碗，能說已不是十足的盛情了嗎？
……
（未完待續）
PS：選自胡楊木著作紀實文學《百年夢魘》
